藠头标准化生产与加工技术

本书以藠头的标准化生产与加工为主线，总结了藠头栽培与加工的实践经验和科研成果。传统种植、加工方法与现代科学结合，系统地介绍了藠头标准化生产技术、轮作套种与软化栽培技术、病虫草害综合防控技术、采收与贮存保鲜技术，以及盐渍藠头、糖醋藠头等产品的生产与加工技术。本书适合广大藠头生产、加工、经营人员和基层农技推广人员阅读,亦可供农业科研院校有关专业师生参考。

第一章 头标准化生产与加工概述
第一节 藠头标准化生产与加工的概念
一、藠头标准化概述
二、藠头标准化生产
三、藠头标准化加工
第二节 藠头标准化生产与加工体系
一、藠头标准化体系构建
二、无公害藠头标准化体系
三、绿色藠头标准化体系
四、有机藠头标准化体系
第三节 藠头标准化生产与加工的意义
第四节 藠头标准化生产与加工的现状与对策
第二章 头标准化生产技术
第一节 藠头生物学特性及对环境条件要求
一、形态特征
二、生长发育过程
三、对生长环境的要求
第二节 藠头生产品种选用和藠种生产
一、藠头生产品种选用
二、藠种生产
第三节 藠头生产技术
一、产地环境条件与栽培制度
二、整地技术
三、藠头播种技术
四、藠头田间管理
五、藠头生产档案记录
六、高产栽培关键技术
七、小根蒜人工栽培技术
第四节 藠头生产质量与安全控制
一、藠头生产质量安全控制技术规范
二、藠头生产质量安全控制管理制度
三、藠头生产危害分析与关键控制点
第三章 头标准化轮作套种与软化栽培技术
第一节 藠头标准化轮作套种技术
一、藠头连作障碍及其防治措施
二、藠头轮作套种技术
第二节 藠头标准化软化栽培技术
一、藠黄生产技术
二、小根蒜黄生产技术
第四章 头病虫草害标准化综合防控技术
第一节 藠头主要传染性病害及其防治
第二节 藠头主要生理性病害及其防治
第三节 藠头主要虫害及其防治
第四节 藠头主要草害及其防治
一、藠头主要草害及其发生规律
二、藠头主要草害防治技术
第五节 藠头主要病虫草害综合防治技术
一、影响藠头病虫草害发生的因素
二、藠头病虫草害综合防治原则
三、藠头病虫草害综合防治基本措施
四、藠头主要病虫草害综合防控技术
第五章 头标准化采收与贮存保鲜技术
第一节 藠头标准化采收技术
一、藠头采收技术
二、藠头采后商品化处理技术
第二节 藠头标准化贮存保鲜技术
一、藠头贮存保鲜基本原理
二、藠头贮存保鲜技术
三、小根蒜贮存保鲜技术
第六章 头标准化加工技术
第一节 盐渍藠头标准化加工技术
一、盐渍藠头加工技术
二、盐渍藠头生产过程中的质量与安全控制
第二节 糖醋渍藠头类标准化加工技术
一、甜酸藠头软罐头加工技术
二、甜酸藠头罐头加工技术
三、糖醋小根蒜加工技术
四、甜酸藠头罐头生产危害分析与关键控制点
参考文献