协和营养科医生日记 大字版

本书以饮食营养误区为切入点，对日常生活中常见并容易被忽视的营养问题以及部分门诊病例进行解读，并用漫画的形式呈现出来。让读者身临其境般了解其中的知识，轻松获得饮食健康理念，解除常见的困惑和误解。

一 关于食物选择的误区
1.食物越精细越好？
2.“酸性体质是百病之源”，你信吗？
3.“食物相克”真的存在吗？
4.吃饭有主食就够了？
5.喝汤最滋补，好过吃肉？
6.营养强化食品，吃还是不吃？
7.有添加剂的食品都不安全，优选不吃？
8.有机食品健康？
9.不爱吃蔬菜，可以用水果替代？
10.孕期要大补特补才能保证营养充足？
二 关于谷类食物的营养误区
1.大米、面粉越白越好？
2.吃主食会发胖？
三 关于蔬菜的营养误区
1.吃土豆容易胖？
2.蔬菜的营养价值和颜色无关？
3.薯类含淀粉高，当菜吃比当饭吃好？
4.维生素片可以代替蔬菜？
5.荤菜比蔬菜更有营养？
四 关于水果的营养误区
1.烂水果削掉腐烂部分，还可以吃？
2.西瓜解暑，夏天多吃无妨？
3.水果榨汁喝比直接吃更有营养？
4.只吃水果能减肥吗？
五 关于牛奶和奶制品的营养误区
1.脱脂牛奶无脂肪且有营养，可以当水喝？
2.喝牛奶会致癌？
3.现挤的牛奶无污染，可以直接饮用？
4.儿童牛奶比普通牛奶对孩子更有营养？
5.患有乳糖不耐受症的人注定与奶无缘？
六 关于大豆和豆制品的营养误区
1.豆腐菠菜同吃不利于健康？
2.豆浆可以代替牛奶？
3.生豆浆煮开就安全了？
4.豆制品营养高，人人都可以吃？
5.不辨豆腐好坏，在哪买都一样？
6.豌豆、青豆、黄豆都是大豆？
七 关于鱼和海鲜的营养误区
1.鱼和其他肉食营养差不多？
2.烤鱼片和鱼松都可以代替鱼肉？
3.低脂肪的螃蟹可以多吃？
八 关于禽畜肉的营养误区
1.究竟是吃白肉好，还是红肉好？
2.动物内脏胆固醇高，如狼似虎？
3.香肠、腊肉好吃，可到底该怎么吃？
4.有钱难买老来瘦？
5.胖，都是因为爱吃肉？
九 关于蛋类的营养误区
1.蛋黄胆固醇高，只吃蛋白？
2.产妇坐月子，鸡蛋吃得越多越好？
3.鲜嫩的溏心蛋好吃更营养？
十 关于油、盐、酱、醋等调味品的营养误区
1.植物油哪种都一样？
2.蜂蜜可以改善新陈代谢，有利于减肥？
3.红糖补血效果好，产妇坐月子可多吃？
4.对“看不见油”的食物，不加？
5.味精、鸡精、蘑菇精，都是“妖精”吗？
6.甜味的食品不含盐？
十一 关于饮用水、饮料的营养误区
1.矿泉水含有矿物盐，只喝它就可以？
2.山泉水无污染，更甘甜？能直接喝吗？
3.不爱喝白水，可以用饮料代替？
十二 关于饮酒的营养误区
1.多喝葡萄酒有益身体健康？
2.解酒药可以解酒保肝？
3.服药期间可以饮酒吗？
十三 关于坚果和零食的营养误区
1.零食没营养，孩子应该敬而远之？
2.坚果能量高，不吃为妙？
3.非油炸零食更健康？
4.全麦杂粮饼干很健康，可以代替主食？
十四 关于食品安全的营养误区
1.别让“当家菜”成为健康杀手
2.雾霾的食疗秘方：吃黑木耳清肺？
3.常吃烧烤、熏制食品真的致癌吗？
后记