零售管理(第2版21世纪高职高专规划教材)/市场营销系列

本教材的编排以零售企业一线管理和销售岗位要求的职业能力为依据，以零售企业相应岗位的工作流程为顺序，有针对性地将教材内容细分成与职业能力和工作流程相关联的九个项目，所有项目的设计均着眼于与零售企业日常经营管理密切相关的各种问题，理论与实践并重，具有一定的实用价值，也便于学生掌握相关的专业知识和岗位技能。 本教材适合作为高职院校市场营销等专业产教融合课程教学的教材。

项目一 走进零售业
模块1 大家来讨论
马云以224亿港元收购大润发，阿里战火延伸至线下卖场
模块2 基本知识
一、零售概述
二、零售业态及分类
三、零售业态发展理论
模块3 操作指导
一、零售企业与零售职业规划
二、零售理论应用的操作
模块4 案例分析
案例1 “闭店潮”下，新零售时代的家乐福中国何去何从？
案例2 互联网+便利店——零售业“小时代”来临
模块5 知识拓展
西方零售业的历史与现状
模块6 团队项目实战训练
项目二 零售战略管理
模块1 大家来讨论
宜家：品牌与成本两相宜
模块2 基本知识
一、零售战略管理概述
二、影响零售战略制定的因素
三、零售战略的选择
模块3 操作指导
一、零售企业战略策划
二、内外部环境的综合分析流程
模块4 案例分析
案例1 模仿ZARA为什么也没能挽回Esprit的衰退？
案例2 看王府井如何“逆生长”，走出全渠道革新之路
模块5 知识拓展
新零售三大战略模式
模块6 团队项目实战训练
项目三 零售商圈与选址
模块1 大家来讨论
互联网经济兴起，实体商圈真的不行了？
模块2 基本知识
一、零售商圈概述
二、商圈调查与分析
三、零售店选址分析
四、零售店的投资回报率分析
模块3 操作指导
一、商圈调研分析报告的制作
二、开店选址的实战技巧
模块4 案例分析
案例1 便利店不是你想开就能开，商圈调查一定要做到位
案例2 星巴克为何开哪哪火？——揭秘星巴克选址的三大秘诀
模块5 知识拓展
商业地产开发与零售业的关系
模块6 团队项目实战训练
项目四 零售企业组织结构与人力资源
模块1 大家来讨论
7-ELEVEN独特的特许制度
模块2 基本知识
一、零售企业组织结构概述
二、零售企业人力资源概述
三、零售企业人力资源管理
模块3 操作指导
一、零售企业的组织设计流程
二、零售企业人力资源的招聘与培训设计
模块4 案例分析
案例1 疯狂的架构——国内六大有名科技公司组织结构图一览
案例2 某集团公司的培训方案
模块5 知识拓展
零售企业的门店店长
模块6 团队项目实战训练
项目五 零售店设计
模块1 大家来讨论
未来零售门店设计的发展趋势
模块2 基本知识
一、零售店设计概述
二、零售店的外部设计
三、零售店的内部设计
模块3 操作指导
一、商店橱窗的设计
二、磁石理论在卖场布局中的运用
模块4 案例分析
案例1 星巴克咖啡的CIS
案例2 新零售革命下传统超市门店升级改造的要点
模块5 知识拓展
卖场布局设计与顾客心理
模块6 团队项目实战训练
项目六 零售商品管理与采购
模块1 大家来讨论
生鲜超市成为“新零售”布局重点
模块2 基本知识
一、商品管理
二、商品陈列
三、商品采购
模块3 操作指导
一、商品配置表的制作流程
二、商品采购业务流程
模块4 案例分析
案例1 高调开始、草草收场，玛莎百货败走中国
案例2 雷军追捧的Costco，美国版的实体新零售物种
模块5 知识拓展
国内零售行业自有品牌的发展
模块6 团队项目实战训练
项目七 零售企业服务管理
模块1 大家来讨论
购物者关注购物体验，这既费钱又费神
模块2 基本知识
一、零售企业服务概述
二、提高顾客满意度
三、顾客服务管理
模块3 操作指导
一、商店顾客的接待流程
二、顾客纠纷的处理
模块4 案例分析
案例1 会员制零售走热：沃尔玛山姆会员商店的顾客服务
案例2 日本零售商业的“变态”细节设计
模块5 知识拓展
新零售下的客户服务与消费体验
模块6 团队项目实战训练
项目八 零售定价与促销
模块1 大家来讨论
牛奶产品定价
模块2 基本知识
一、零售定价概述
二、零售促销概述
三、促销活动与管理
模块3 操作指导
一、卖场促销策划的设计流程
二、促销活动效果的评估技巧
模块4 案例分析
案例1 宜家体验营销
案例2 麦肯锡报告：零售商应该如何进行动态定价？
模块5 知识拓展
全渠道营销
模块6 团队项目实战训练
项目九 新零售
模块1 大家来讨论
物美超市借力多点打造“新零售”
模块2 基本知识
一、网络零售
二、新零售概述
模块3 操作指导
一、微信公众号的类型
二、微信公众号的注册
三、微信公众号消息推送
模块4 案例分析
案例1 阿里的“盒马鲜生”与新零售技术
案例2 三只松鼠：7天销售额达110万元，少有实体店凭啥这么火？
模块5 知识拓展
新零售与区块链技术
模块6 团队项目实战训练