雅舍小品 梁实秋散文精选集

一间雅舍，不染纤尘。这里阡陌螺旋，山林吐月，有一几一椅一塌，正好让人酣睡读写。在这里，可与三五知己把酒言欢，饮到微醺；在这里，可以招猫逗狗，感受生命的活力；在这里，可以赏花下棋、读书写作，尽享闲趣。良辰美景，赏心乐事，随处皆是。只要把心胸敞开，快乐也会到来。雨有雨的趣，晴有晴的妙，哪一样看了都让人感到快乐，哪一样都值得一个有趣的灵魂在这里独享。

梁实秋， 著名作家、学者、翻译家，国内第一个研究莎士比亚的权威。 梁实秋先生的散文包罗万象，既有对衣食住行的描绘，也有对世间百态的观察，没有激烈的悲欢之情，只是在字里行间彰显出平和淡然的人生智慧。 主要作品有《雅舍小品》《英国文学史》等，并译有多部莎士比亚戏剧及《沉思录》。

壹一饮一食，品尝个中滋味
吃
馋
喝茶
饮酒
面条
饺子
酸梅汤与糖葫芦
北平的零食小贩
豆腐
蟹
烤羊肉
佛跳墙
贰一事一物，蕴含无限真趣
快乐
客
雅舍
胖
健忘
下棋
相声记
鸟
狗
黑猫公主
散步
推销术
叁一人一地，感怀美好岁月
想我的母亲
北平年景
我在小学
清华八年（节选）
海啸
酒中八仙
回首旧游
忆老舍
记张自忠将军
胡适先生二三事
我的一位国文老师
“疲马恋旧秣，羁禽思故栖”
肆一喜一悲，体悟人生百态
送行
正月十二
暴发户
退休
旁若无人
房东与房客
义愤
割胆记
商店礼貌
台北家居
文艺与道德
流行的谬论

     吃 据说饮食男女是人之大欲，所以我们既生而为人，也就不能免俗。然而讲究起吃来，这其中有艺术，又有科学，要天才，还要经验，尽毕生之力恐怕未必能穷其奥妙。听说美国哥伦比亚大学师范院(就是杜威、克伯屈的讲学之所)，就有好几门专研究吃的学科。甚笑哉，吃之难也! 我们中国人讲究吃，是世界第一。此非一人之言也，天下人之言也。随便哪位厨师，手艺都不在杜威、克伯屈的高足之下。然而一般中国人之最善于吃者，莫过于北京的破旗人。从前旗人，坐享钱粮，整天闲着，便在吃上用功，现在旗人虽多中落，而吃风尚未尽泯。四个铜板的肉，两个铜板的油，在这小小的范围之内，他能设法调度，吃出一个道理来。富庶的人，更不必说了。 单讲究吃得精，不算本事。我们中国人外带着肚量大。一桌酒席，可以连上一二十道菜，甜的、咸的、酸的、辣的，吃在肚里，五味调和。饱餐之后，一个个的吃得头部发沉，步履维艰。不吃到这个程度，便算是没有吃饱。 苟子日：“无廉耻而嗜乎饮食，则可谓恶少者也。”我们中国人，迹近恶少者恐怕就不在少数。馋 馋，在英文里找不到一个十分适当的字。罗马暴君尼禄，以至于英国的亨利八世，在大宴群臣的时候，常见其撕下一根根又粗又壮的鸡腿，举起来大嚼，旁若无人，好一副饕餮相!但那不是馋。埃及废王法鲁克，据说每天早餐一口气吃二十个荷包蛋，也不是馋，只是放肆，只是没有吃相。对于某一种食物有所偏好，于是大量的吃，这是贪得无厌。馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋?馋，基于生理的要求；也可以发展成为近于艺术的趣味。 也许我们中国人特别馋一些。馋字从食，冕声。“冕”音“谗”，本义是狡兔，善于奔走，人为了口腹之欲，不惜多方奔走以膏馋吻，所谓“为了一张嘴，跑断两条腿”。真正的馋人，为了吃，决不懒。我有一位亲戚，属汉军旗，又穷又馋。一日傍晚，大风雪，老头子缩头缩脑偎着小煤炉子取暖。他的儿子下班回家，顺路市得四只鸭梨，以一只奉其父，父得梨，大喜，当即啃了半只，随后就披衣戴帽，拿着一只小碗，冲出门外，在风雪交加中不见了人影。他的儿子只听得大门哐啷一声响，追已无及。越一小时，老头子托着小碗回来了，原来他是要吃楹椁拌梨丝!从前酒席，一上来就是四干、四鲜、四蜜饯，楹椁、鸭梨是现成的，饭后一盘楹椁拌梨丝别有风味(没有鸭梨的时候白菜心也能代替)。这老头子吃剩半个梨，突然想起此味，乃不惜于风雪之中奔走一小时。这就是馋。 人之最馋的时候是在想吃一样东西而又不可得的那一段期间。希腊神话中之谭塔勒期①，水深及颚而不得饮，果实当前而不得食，饿火中烧，痛苦万状，他的感觉不是馋，是求生不成求死不得。馋没有这样的严重。人之犯馋，是在饱暖之余，眼看着、回想起或是谈论到某一美味，喉头像是有馋虫搔抓作痒，只好干咽唾沫。一旦得遂所愿，恣情享受，浑身通泰。抗战七八年，我在后方，真想吃故都的食物，人就是这个样子，对于家乡风味总是念念不忘，其实“千里莼羹，末下盐豉”也不见得像传说的那样迷人。我曾痴想北平羊头肉的风昧，想了七八年；胜利还乡之后，一个冬夜，听得深巷卖羊头肉小贩的吆喝声，立即从被窝里爬出来，把小贩唤进门洞，我坐在懒椅上看着他于暗淡的油灯照明之下，抽出一把雪亮的薄刀，横着刀刃片羊脸子，片得飞薄，然后取出一只蒙着纱布的羊角，撒上一些椒盐。我托着一盘羊头肉，重复钻进被窝，在枕上将一片一片的羊头肉放进嘴里，不知不觉地进人了睡乡，十分满足地解了馋瘾。但是，老实讲，滋味虽好，总不及在痴想时所想象的香。我小时候，早晨跟我哥哥步行到大鹁鸽市陶氏学堂上学，校门El有个小吃摊贩，切下一片片的东西放在碟子上，洒上红糖汁、玫瑰木樨，淡紫色，样子实在令人馋涎欲滴。走近看，知道是糯米藕。一问价钱，要四个铜板，而我们早点费每天只有两个铜板。我们当下决定，饿一天，明天就可以一尝异味。所付代价太大，所以也不能常吃。糯米藕一直在我心中留下了不可磨灭的印象。后来成家立业，想吃糯米藕不费吹灰之力，餐馆里有时也有供应，不过浅尝辄止，不复有当年之馋。P3-7