粤菜创业10步法

字数: 244000
装帧: 平装
出版社: 南京大学出版社
作者: 陈宏,牛玉清,刘隽
出版日期: 2020-01-01
商品条码: 9787305228421
版次: 1
开本: 16开
页数: 124
出版年份: 2020

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内容简介

本书由粤菜馆创业10个步骤组成，既适合当代大学生创业训练，也可用于SYB创业训练。本书共配有60个课时的彩色翻转课堂图和与翻转课堂图配套的任务，既有生动形象的场景，又埋藏了完成任务的线索；既能激发学生的创造性技能思维和想象空间，又有助于教师引导式和启发式教学；既可用于团队训练，又可用于个人学习。

第一阶段：粤菜创业预测与准备
粤菜创业预测与准备阶段思维导图
粤菜创业第一步创业基因与餐饮创业倾向测评
粤菜创业第二步创业项目定位与投资规划
粤菜创业第三步商圈调查与门店选址
粤菜创业第四步门店获取途径与门店装修
粤菜创业第五步菜品设计与菜单制作
第二阶段：粤菜创业实战与演练
粤菜创业实战与演练阶段思维导图
粤菜创业第六步餐饮采购与实施要点
粤菜创业第七步财务预测与风险分析
粤菜创业第八步餐饮招聘岗位与店员辅导要点
粤菜创业第九步开业前准备、试营业与正式营业
粤菜创业第十步餐饮日常经营管理要点与管理循环
附记与致谢