美味与权力一个华北村庄70年饮食生活变迁--聚文网

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内容简介

在这个瞬息万变的世界，在大量人口来来去去匆匆忙忙的移动之中，人们似乎无法坚守一种所谓不变的传统；对今天的世界而言，变恐怕才是“硬道理”，才是根本，且这种改变无疑是巨大的，不变则只是一种期望或期待而已。本书作者多次长时间在华北一个普通村庄——张庄实地展开田野调查，以女性的独特视角，细微观察、深入访谈、设身处地地体验当地农民传统生活状态，体味人们的饮食生活和文化；进而反映了一个地域上的农村生活形态及其制约因素。虽然仅仅聚焦在一个村落，甚至仅仅是其中的饮食方面，但可以看到传统村落生活的方方面面，甚至整个中国农村都存在的一些现象和问题。

总序 / 何明升1
代序 / 赵旭东1
导言1
一、张庄与回望4
二、食物与偏好5
三、美味与权力 14
四、实地与田野17
第一章张庄的时空缩影19
一、比较视野中的重访21
二、农业生产27
三、工业发展32
四、经济收入41
五、日常生活51
六、人口与民风57
第二章作物、餐饭与认同63
一、自然状况与作物65
二、食物来源与筹备71
三、餐饭的制作与储存79
四、吃的娱脑与教化97
第三章饮食、差序与阶层101
一、分类、等级和模仿 103
二、差序格局与食物享用108
三、饮食、性别与阶层118
四、等级的瓦解与再构126
第四章好吃与膜拜：知识型转变137
一、神圣、晦气与肮脏139
二、阴阳、补益与营养160
三、网红、认同与安全168
第五章品味与文化再生产177
一、品味与贫困文化179
二、乡土文化再生产185
参考文献193
附录2008年七户村民日常食谱209
致谢221

美味与权力 一个华北村庄70年饮食生活变迁

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