大豆功效成分理化与卫生指标检测技术

字数: 190000
装帧: 平装
出版社: 科学技术文献出版社
出版日期: 2019-09-01
商品条码: 9787518960231
版次: 1
开本: 16开
页数: 178
出版年份: 2019

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内容简介

本书根据大豆功能因子《国家标准》与《行业标准》要求，将理化指标与卫生指标检测技术搜集成书，可作为生化分析的检测工具书。本书搜集大豆功能因子（如大豆肽、异黄酮、皂苷、低聚糖等等）的理化指标与卫生指标的《国家标准》与《行业标准》检测技术，是一本集中现有法规要求的检测工具书。

第一章大豆制品的常规检测

1水分的测定方法

2灰分的测定方法

3溶解度的测定方法

4脲酶的定性检验方法

5尿素酶活性的测定

第二章大豆功效因子（非脂溶性）检测方法

1膳食纤维的测定方法

2大豆膳食纤维理化性质的测定方法

3叶酸的测定方法

4大豆肽相对分子质量分布的测定方法

5大豆肽含量的测定方法

6核酸含量的测定方法

7大豆昔含量的测定方法

8大豆低聚糖含量的测定方法

……