新醅酒 小火炉 酒盅里的百味人生

本书是“民国趣读·闲情偶拾”书系中的一种。全书精选了周作人、老舍、梁实秋、丰子恺等名家关于酒的散文，内容丰富。或直接谈酒，兼及酒故；或泛谈酒史与文化，既有酿造之法，也有饮者之德，还有酒令之趣；或借酒忆旧念故、思及挚友、感慨人生，读来妙趣横生。

沙坪的酒
吃酒
酒令
湖畔夜饮
新年醉话
戒酒
饮酒
说酒
谈酒
我与老舍与酒
谈酒
我的酒友
谈劝酒
酒癫
杨梅烧酒
微醉之后
淡酒
酒与水
酒话
战都酒徒
宴之趣
《古今酒事》序
止酒篇
烟酒
鉴湖、绍兴老酒
醉话
何以解忧
喝酒
我与酒
上海的柜台酒
酒
酒
酒
信仰
喝酒的故事
酒故
乾隆二年的酒
《解忧集》序
酒与食
酒令
屋后的酒店
壶边天下
独饮小记
诗人与酒
无酒斋闲话
父亲醉酒
漫天论酒
酒量与酒德
酒呵！酒

    沙坪的酒
     丰子恺
     胜利快来到了。逃难的辛劳渐渐忘却了。我辞去教职，恢复了战前的闲居生活。住在重庆郊外的沙坪坝庙湾特五号自造的抗建式小屋中的数年间，晚酌是每日的一件乐事，是白天笔耕的一种慰劳。
     我不喜吃白酒，味近白酒的白兰地，我也不要吃。巴拿马赛会得奖的贵州茅台酒，我也不要吃。总之，凡白酒之类的，含有多量酒精的酒，我都不要吃。所以我逃难中住在广西贵州的几年，差不多戒酒。因为广西的山花、贵州的茅台，均含有多量酒精，无论本地人说得怎样好，我都不要吃。
     自从由贵州茅台酒的产地遵义迁居到重庆沙坪坝，我开始恢复晚酌，酌的是“渝酒”，即重庆人仿造的黄酒。
     富有风趣的一位朋友训笑我说：“你不吃白酒，而爱吃黄酒，我知道你的意思了：吃自酒是不出钱的，指别人的油。你不用人间造孽钱，笔耕墨稼，自食其力，所以讨厌白酒两字。黄酒是你们故乡的特产，你身窜异地，心念故乡，所以爱吃黄酒。对不对？”我说:“其然，岂其然软？”这朋友的话颇有诗意，然而并没有猜中我不爱白酒爱黄酒的原因。措别人的油，原是我所不欲的；然而吃酒措油，我觉得比其他的措油好些。古人诗云：“三杯不记主人谁。”吃酒是兴味的，是无条件的，是艺术的。既然共饮，就不必斤斤计较酒的所有权；吝情去留，反而煞风景，反而有伤生活的诗趣。我倒并不绝对不吃“白酒”（不出钱的酒）。至于为了怀乡而吃黄酒，也大可不必。我住在大后方各省各地的时候，天天嘴上所说的是家乡土白。若要怀乡，这已尽够，不必再用吃黄酒来表示了。
     我所以不喜白酒而喜黄酒，原因很简单：就为了白酒容易醉，而黄酒不易醉。“吃酒图醉，放债图利”，这种功利的吃酒，实在不合于吃酒的本旨。吃饭，吃药，是功利的。吃饭求饱，吃药求愈，是对的。但吃酒这件事，性状就接近不同。吃酒是为兴味，为享乐，不是求其速醉。譬如二三人情投意合，促膝谈心，倘添上各人一杯黄酒在手，话兴一定更浓。吃到三杯，心窗洞开，真情挚语，妮娓而来。古人所谓“酒三味”，即在于此。但绝不可吃醉，醉了，胡言乱语，诽谤睡骂，甚至呕址、打架。那真是不会吃酒，违背吃酒的本旨了。所以吃酒绝不是图醉。所以容易醉人的酒绝不是好酒。巴拿马赛会的评判员销换了我，一定把一等奖给绍兴黄酒。
     沙坪的酒，当然远不及杭州上海的绍兴酒。然而“使人醺醺而养醉，这重要条件是具足了的。人家都讲究好酒，我却不大关心。有的朋友把从上海坐飞机带来的真正“陈绍”送我。其酒固然比沙坪的酒气味清香些，上口舒适些；但其效果也不过是“醺醺而不醉”。在抗战期间，请绍酒坐飞机，与请洋狗坐飞机有相似的意义。这意义所给人的不快，早已抵消了其气味的清香与上口的舒适了。我与其吃这种绍酒，宁愿吃沙坪的渝酒。
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