营养师的养生厨房.花样主食面点--聚文网

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编辑推荐

内容简介

怎么吃主食面点更健康？
怎么把主食面点做出花样？
营养食手把手教你轻松做出健康美味的主食面点。
食疗功效、饮食宜忌，看着学，你也可以掌握食物营养秘籍。
详细指导、彩色图解，跟着做，你也可以做出百变美味面点。
主食面点不只是能补充能量，还能吃得很有营养。
一一解决制作主食面点常见问题，新手也可以成为面点达人。
从面粉变成面团，再变成好看好吃的面点——和面、揉面、饧面、调馅、整形、制热——步步有指导，样样有秘诀。

作者简介

做美味主食面点，基础看过来
原料
用对面粉很重要
调制馅料常用原料
和面时要用的调料
发面好帮手
工具
普通锅及铺垫用品
小家电
辅助小工具
制作面团
揉出“三光”面团
热水面团
冷水面团
发面面团
蔬菜面团
杂粮面团
鸡蛋面团
老面面团
自制食材
馅料
酱料
面点制作常见问题
面团揉得不光滑
不知道面发没发好
面发过劲了
面没发起来
天冷的时候怎样发面
蒸好时是软的，凉了就变硬了
蒸出来是塌的，吃起来还发黏
用牛奶和面时还需要加水吗
做营养主食面点，方法看过来
馒头
黑芝麻馒头
蝴蝶馒头
螺旋彩纹馒头
牛奶馒头
葱烤馒头
豆渣馒头
黑豆面馒头
红糖馒头
全麦胚芽馒头
包子
制作包子的基本步骤
茄子包子
烫面菠菜肉包
全麦双菇包
鲜肉汤包
豆包
抹茶豆沙包
奶黄包
小猪豆沙包
木耳虾皮青菜包
大葱酱肉包
萝卜包子
饺子
制作饺子
三鲜饺子
白菜猪肉饺子
西葫芦鸡蛋饺子
胡萝卜麦穗饺子
花式蒸饺
冰花煎饺
翡翠蒸饺
荠菜饺子
胡萝卜牛肉饺子
煎蛋饺
多彩小水饺
素蒸饺
水晶虾饺
馄饨
制作馄饨
馄饨的配汤
鸡汤鲜虾馄饨
紫甘蓝馄饨
鲜肉馄饨
三鲜馄饨
萝卜虾泥馄饨
鲜肉蒸馄饨
花卷
双色玫瑰花卷
葱油花卷
肉龙
腊肠卷
香煎椒盐卷
脆底玉米卷
芝麻酱花卷
饼
发面白菜合子
黑芝麻酥饼
春饼
奶香玉米煎饼
奶香松饼
西葫芦饼
油酥发面饼
青椒牛肉锅贴
三合面烀饼
牛肉饼
葱油饼
豆腐馅饼
紫菜鸡蛋饼
菠菜鸡蛋饼
黑米杂粮饼
红薯饼
土豆饼
蜂蜜果脯酥饼
发糕
玉米蜜豆发糕
黑米葡萄干发糕
红薯发糕
南瓜红枣发糕
板栗糕
绿豆糕
红枣果仁糕
山药扁豆糕
豆面凉糕
枸杞子核桃紫薯发糕
面条
制作面条
黑椒牛柳打卤面
扁豆焖面
过油肉拌面
老北京炸酱面
西红柿牛腩面
肉丁炒面
什锦打卤面
荞麦凉面
菌香凉面
长寿面
香菇鸡丝面
香葱牛肉拌面
榨菜肉末面
阳春面
米饭
红小豆小米饭
杂粮饭
豌豆大米饭
小米红糖饭
南瓜燕麦饭
菠萝虾仁烩饭
南瓜牛腩饭
蘑菇牛肉粒饭

摘要

营养师的养生厨房.花样主食面点

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