外卖战略抢占餐饮的下一个主战场--聚文网

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编辑推荐

本书特色
1.目标明确。解决销售人员各个痛点，以降价取订单，被无视，被拒绝。
2.洞悉人性。差异化的人性，用情商打动人。
3.循序渐进。19个销售策略，将差异化贯穿销售的各个环节，让自己有独特的价值。
4.B2B模式，B2C模式都可适用。

内容简介

给外卖人的。讲外卖的各个环节，从实操出发，以不同主题，给关注外卖业务的餐饮人以及计划进入餐饮行业的从业者一个轻松愉快而又充满干货的餐饮外卖认知提升之旅。此书没有任何艰深晦涩的词汇以及概念，能够让不同年龄层次不同知识背景的读者在轻松，有趣，有料的阅读过程中成为一个具备外卖从业合格能力和认知的餐饮人。认清外卖是餐饮的下一个主战场。

作者简介

闫寒，北京知名外卖连锁品牌“优粮生活”合伙人，勺子学堂首席增长顾问，跨界餐饮之前曾为国有银行数据中心资深工程师。由于其创办了餐饮业内知名万人研习社群“优粮大学”，被圈内人尊称为“校长”，其专攻外卖的理论体系广受业内认同和好评。通过长时间对外卖领域的很好探索，优粮生活在3年时间内由一个街边小店，发展成为横跨20多省，年销售额过2亿元，拥有超过200家分店的外卖连锁品牌。

作者序001
第一章终局思维看外卖001
一餐饮行业发展趋势和外卖发展趋势分析003
二外卖爆发的原因005
三为什么是外卖侵占堂食而不是相反？007
全案终局思维看外卖010
第二章事业目标与实现路径019
一“创业赌桌”论021
二为何选择外卖做起点？023
第三章万事始于“定位”027
一用“维度金字塔”进行人群定位030
二产品定位的“万能公式”035
三用“场景思维”定位店址040
四如何验证定位045
第四章第一个体系：产品049
一产品结构设计051
二谁来主导研发？061
三“一年磨十剑”策略068
四一个核心，三步达标——外卖菜单设计思路073
第五章体系构建之二：品牌体系079
一“品牌溢价”概念解析081
二“实感体验”与“虚拟品牌感”090
三VI设计方法论096
四品牌人格的打造104
五外卖包装的选择与设计109
第六章线下运营体系131
一线下厨房动线设计133
二单店标准化要素143
三软硬件系统的构建思路154
四线下推广的“三个率”161
第七章体系构建之四：线上运营体系165
一与堂食截然不同的LOGO设计要素167
二菜单排列的思路175
三产品搭配思路182
四如何获取理想排名188
五线上转化的“三个率”197
第八章终章205
一知识回顾207
二关于道、法、术、器、用的思考208
三对行业的期待以及对你的期待209

外卖战略 抢占餐饮的下一个主战场

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