酒店物品艺术赏析/刘菲菲--聚文网

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编辑推荐

《酒店物品艺术赏析》是重量精品在线开放课程、山东省精品资源共享课《酒店物品艺术赏析》的配套教材，根据职业教育的特点和当前学生学习认知规律以及酒店行业需求，遵循“实际、实用、提升美学鉴赏力”的原则，介绍和分析了部分酒店常见物品。本书与同类书籍优选的区别在于对所介绍的知识不是泛泛而谈，不仅告诉学生“是什么”，而且深入解释“为什么”，进一步培养学生对酒店的兴趣，使学生具备识别、鉴赏酒店中各种物品的能力，提高品味，并能灵活地将所学知识应用于生活、工作实践。

内容简介

本书根据职业教育的特点和当前学生的学习认知规律及酒店行业的需求编写，遵循“实际、实用、提升美学鉴赏力”的原则，从生活美学的角度审视酒店中常见的物品，深入探讨其背后的文化内涵。本书是国家精品在线开放课程、山东省精品资源共享课“酒店物品艺术赏析”的配套教材，适合于中高职旅游酒店类专业学生作为教材使用，也可作为其他专业学生的通识素养课程教材。本书共设有七章：第一章茶·茶具；第二章酒·酒具；第三章咖啡；第四章欧洲瓷器；第五章雪茄；第六章烟斗；第七章中国古典家具。每个章节均设置课前导入、教学目标、教学重点、教学难点、课后思考、项目作业等内容，并补充大量阅读资料拓展相关知识内容。此外，本书的一大亮点在于，每个重要知识点都配有讲解视频，读者可以通过手机扫描二维码观看讲解视频，实现课下自学，便于知识点的巩固理解。

作者简介

刘菲菲，女，青岛酒店管理职业技术学院教师，硕士，高级咖啡师。主讲课程《酒店物品艺术赏析》于2017年获山东省省级精品资源共享课立项，并于2018年评为国家精品在线开放课程；作品《咖啡文化演变》获得2015年全国职业院校信息化教学大赛高职组信息化教学设计比赛二等奖；第五届山东省高校青年教师教学比赛三等奖。

第一章茶·茶具1 第一节茶具3 第二节茶叶12 第三节茶艺20 第二章酒·酒具26 第一节葡萄酒瓶与酒塞28 第二节葡萄酒杯33 第三节葡萄酒44 第四节白兰地54 第三章咖啡64 第一节咖啡的历史67 第二节咖啡豆的加工过程及种类71 第三节咖啡文化的演变历程84 第四章欧洲瓷器93 第一节欧洲瓷器的发展史95 第二节有名的欧洲瓷器品牌101 第五章雪茄108 第一节雪茄概述110 第二节雪茄礼仪121 第三节雪茄品牌128 第六章烟斗138 第一节烟斗的历史和文化140 第二节烟斗的构造和材质143 第三节石楠木烟斗的选购150 第七章中国古典家具160 第一节明清之前的家具发展史162 第二节明清家具167 第三节中式酒店家具设计案例欣赏175 参考文献179

酒店物品艺术赏析/刘菲菲

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