一个人的惬意食光

一个人也要好好吃饭，有美食作伴不孤单。从营养素分析，到食材、厨具准备；从早餐，到新鲜“小锅饭”、美味营养面、百变便当，一个人的美食，也可以又简单、又丰盛。

陈小厨，本名陈勇，中国营养师协会、北京市营养师协会会员，东南卫视《我们学习吧》嘉宾营养师。英国英特大学硕士，主修工商管理学，在欧洲拿到euro toques证书，留学期问曾于米其林三星餐厅工作，并获米其林厨师奖。回国后考取中国公共营养师二级营养师证书，创建北京鼎灏新绿饮食文化发展中心，亲任总营养指导师。先后写作出版《全家人的营养书》《喝水是纯天然的补养》等图书。

第一章 营养素在人体内的旅行
无处不在的蛋白质
雪中送炭的碳水化合物
毁誉参半的脂肪
角色多变的维生素
自相矛盾的矿物质
大材小用的水
疏积导滞的膳食纤维
第二章 开始做饭啦，你准备好了吗？
陈小厨教你挑选新鲜蔬菜
你的菜洗干净了吗？
你会切菜吗？
你知道哪些食材烹饪前需要汆烫吗？
你了解家庭常备调味料吗？
工欲善其事，必先利其器
说说烹饪中的那些“油”
第三章 超营养简单早餐，外卖终结者
全麦包鸡蛋三明治+热牛奶
薄饼鸡肉卷+热豆浆
鸡肉汉堡+鲜榨果汁
培根玉米炒饭+奶香米糊
胡萝卜牛肉包+南瓜小米粥
水芹猪肉包+紫米粥
索三鲜包+糯米红豆粥
鲜虾菜心包+玉米面粥
茴香鱼肉包+姜丝二米粥
健康油条+皮蛋瘦肉粥
健康油条+花样豆浆
鲜肉小馄饨+蔬菜鸡蛋饼
鲜虾青豆小馄饨+鸡蛋饼蔬菜卷
鸡汤馄饨面
馄饨乌冬面
扬州炒饭+番茄蛋花汤
什锦炒饭+紫菜蛋花汤
菠萝炒饭+蜂蜜番茄汁
干巴菌火腿炒饭+果粒酸奶
腊味酱油炒饭+胡萝卜汁
第四章 新鲜“小锅饭”，勾起你的食欲
鲜椰子花蛤拌饭+蒜蓉菠菜
素什锦原味拌饭+清炒西蓝花
浓汁杏鲍菇拌饭+素生菜
乡巴佬卤蛋原味拌饭+清爽小油菜
香煎鸡蛋拌饭+生拌苦菊
妈妈红烧肉原汁拌饭+红椒西芹
照烧猪肉原汁拌饭+手撕包菜
火腿原汁拌饭+清蒸丝瓜
培根黑胡椒原汁拌饭+生拌油麦菜
台湾卤肉原汁拌饭+爽口黄瓜
烧汁烤鸡腿拌饭+冰镇七喜苦瓜
蜜汁鸡翅原汁拌饭+青椒土豆丝
卤鸡腿原汁拌饭+清炒四季豆
番茄牛腩原汁拌饭+素炒白玉菇
秘制牛肉原味拌饭+小米辣炒白萝卜
牛排原汁拌饭+韩国泡菜
鲜鲈鱼原汁拌饭+剁椒大白菜
深海鳕鱼秘制原味拌饭+姜丝腐乳空心菜
大虾原味拌饭+果仁菠菜
三文鱼原汁拌饭+清炒西葫芦
第五章 美味营养面，触动你的百万味蕾
牛排干拌面+炝炒小油菜
牛腩原汁拌面+炝炒圆白菜
酸汤番茄牛肉面+穿心莲
牛肉清汤面+青菜苗
鲜虾乌冬面+青菜叶
爽口凉拌面+黑豆苗
剁椒肥牛原味面+水发黄豆苗
酸辣牛肉原汁面+凉拌广东菜心
乡间香肠原味面+爽口生菜丝
培根肉卷原味面+清炒绿豆芽
红烧排骨原汁面+水汆茼蒿
臊子面+清炒紫豆角
秘制鸡腿原汁面+黑木耳奶白菜
烧汁鳕鱼原味面+葱油藕片
煎烤三文鱼原汁面+清炒蒿子秆
酱汁鲈鱼原味面+花生酱拌豇豆
红烧猪肉口水面+蒜香娃娃菜
海鲜什锦原汁面+清炒虫草花
绝味鱼丸清水面+白灼芥蓝
韩国泡菜肥牛面+清炒扁豆
第六章 百变便当，健康随心
黄豆烧排骨+米饭
剁椒蒸鲈鱼+米饭
咖喱鳕鱼+二米饭
焗双色地瓜+小米饭
酱爆鲜鱿鱼+米饭
鲜虾炒鸡蛋肉末十二米饭
卤鸭腿+米饭
老干妈蒸蛏子+双米饭
板烧鸡腿肉+米饭
鲜培根卷+米饭
菠萝咕咾肉+米饭