商品学实务项目化教程(第2版)/张世海

全书以任务形式介绍了商品学、商品分类方法、商品标准化、商品检验、养护技术等，商品种类识别与保管部分主要包括识别保管食品、日用品、纺织品、家用电器、信息技术商品、医药商品、化工商品、农业生产资料、交通运输工具等内容。

情境一 商品认识
项目一 认识商品体及其功效本质
任务一 观察商品外观形态
任务二 了解商品内部结构
任务三 明确商品基本性质
任务四 区分商品基本功效
任务五 理解商品适用含义
任务六 归结商品本质
项目二 感受把握商品质量
任务一 探索商品质量的形成
任务二 分析商品质量特性的构成
任务三 区分商品质量表示形式
任务四 提出商品质量基本要求
任务五 归结商品质量本质
项目三 探寻商品质量变化原因与规律
任务一 分析影响商品质量的因素
任务二 探索商品质量变化规律
项目四 识别选择商品包装
任务一 理解商品包装的含义与功能
任务二 识别商品包装类型与标志
任务三 选择商品包装材料
任务四 选择商品包装方法
项目五 认识商品学学科
任务一 了解商品学的产生和发展
任务二 弄清商品学的研究范畴
情境二 商品一般管理
项目六 认识运用商品分类方法
任务一 理解商品分类的概念
任务二 选择商品分类的方法
任务三 选择商品分类标志
任务四 编制商品目录代码
项目七 推行商品标准化
任务一 认识标准和商品标准
任务二 认识标准化和商品标准化
任务三 实施商品质量监督
任务四 开展商品质量认证活动
项目八 实施商品检验活动
任务一 明确商品检验的定义、类型、依据
任务二 熟悉商品检验的内容与程序
任务三 进行商品抽样
任务四 进行商品质量检验
任务五 确定商品的品级
项目九 执行库存业务流程
任务一 商品入库业务操作
任务二 商品在库业务操作
任务三 商品出库业务操作
项目十 管理仓库温湿度
任务一 认识温湿度变化规律及对商品的影响
任务二 控制与调节仓库温湿度
项目十一 使用专门养护技术
任务一 使用商品防霉腐技术
任务二 使用商品防老化技术
任务三 使用商品防锈蚀技术
任务四 使用商品防虫害技术
任务五 使用食品商品保鲜技术
任务六 使用危险品保管技术
情境三 商品种类识别与保管
项目十二 识别保管食品
任务一 识别保管酒类食品
任务二 识别保管茶叶食品
任务三 识别保管水果类食品
任务四 识别保管饮料、乳制品食品
项目十三 识别保管日用品
任务一 识别保管塑料制品
任务二 识别保管玻璃器皿
任务三 识别保管化妆品
任务四 识别保管洗涤用品
项目十四 识别保管纺织品
任务一 识别棉布
任务二 识别麻布
任务三 识别呢绒
任务四 识别绸缎
任务五 识别化纤布
任务六 纺织品储存保管
项目十五 识别保管家用电器
任务一 识别保管洗衣机
任务二 识别保管电冰箱
任务三 识别保管电视机
任务四 识别保管空调器
任务五 识别保管微波炉
项目十六 识别保管信息技术商品
任务一 识别保管计算机
任务二 识别保管打印机
任务三 识别保管复印机
任务四 识别保管手机
项目十七 识别保管医药商品
任务一 区分医药商品类型
任务二 识别药品的类型与品种
任务三 熟悉药品的特性、质量及标准
任务四 识别药品的标签和说明书
任务五 医药商品的储存与保管
项目十八 识别保管化工商品
任务一 识别化工商品的类别
任务二 识别化工原材料商品
任务三 识别危险化工商品
任务四 化工商品的运输、储存与保管
项目十九 识别保管农业生产资料
任务一 识别保管化学肥料
任务二 识别保管化学农药
任务三 识别保管农机具
任务四 识别保管种子
项目二十 识别保管交通运输工具
任务一 整体认识汽车
任务二 识别保管轿车
任务三 识别保管货车
任务四 识别保管摩托车
参考文献