农产品加工工艺学--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

编辑推荐

内容简介

本书从农产品质量控制角度介绍了稻谷制米及米制品加工，小麦制粉及面制品加工，淀粉及淀粉糖加工，植物油制取、精炼及深加工，大豆蛋白及大豆非发酵性制品加工，杂粮加工，果蔬轻度加工，速冻加工，干制与发酵加工等农产品及副产品增值加工工艺。
本书可作为高等院校食品科学与工程类专业的教材，也可作为粮食、果蔬、食品加工等相关行业的科技工作者、专业技术与管理人员的参考用书。

作者简介

第一章农产品原辅料的分类及品质
第一节粮油原料的分类及品质
第二节果蔬原料的分类及品质
第三节油脂及辅料的分类与使用
第二章稻谷加工
第一节稻谷制米
第二节大米制品加工
第三节稻谷加工副产品的综合利用
第四节典型稻谷加工应用案例
第三章小麦制粉及面制品加工
第一节小麦制粉
第二节面制食品
第三节典型面制品加工应用案例
第四章淀粉加工
第一节淀粉加工基本原理
第二节各类淀粉加工工艺
第三节变性淀粉加工
第四节淀粉糖加工
第五节典型淀粉加工应用案例
第五章植物油脂加工
第一节植物油及油料
第二节植物油制取
第三节植物油精炼
第四节油脂氢化
第五节植物油脂加工食品和副产物综合利用
第六节典型植物油加工应用案例
第六章大豆制品加工
第一节大豆食品加工
第二节大豆蛋白制品
第三节非发酵大豆制品
第四节豆制品加工副产品综合利用
第五节典型大豆制品加工应用案例
第七章杂粮加工
第一节杂粮的概述
第二节高粱加工
第三节大麦（青稞）加工
第四节燕麦加工
第五节粟加工
第六节典型杂粮加工应用案例
第八章果蔬加工
第一节果蔬加工原理及原料预处理
第二节果蔬轻度加工
第三节果蔬冷冻加工
第四节果蔬发酵加工
第五节果蔬干制加工
第六节典型果蔬加工应用案例
第九章农产品加工质量控制体系
第一节企业良好操作规范
第二节卫生标准操作程序
第三节危害分析及关键控制点体系
第四节质量控制体系应用实例

农产品加工工艺学

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足