33杯尽品法国葡萄酒精髓:大师教你掌握产区风土.酿酒风格与品鉴技巧

《33杯尽品法国葡萄酒精髓 大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧》介绍了全法国拥有代表性的葡萄酒产区，带读者品尝了最能展现法国葡萄酒多样性的33杯酒款。读者能够通过这33杯酒款，走入33个葡萄酒产地，认识并了解33座当地特色酒庄。更难能可贵的是，读者可以从书中获得葡萄酒大师分享的33篇品饮笔记，轻松喝出法国葡萄酒的经典风格，掌握挑选法国葡萄酒的门道。《33杯尽品法国葡萄酒精髓 大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧》并没有大量的科学解释和错综复杂的农耕技巧，却道出了酿酒人与葡萄种植者所做的决定对杯中酒的影响。对于想了解葡萄酒世界，或是进一步想了解法国葡萄酒的读者，这本简明易懂的书是非常必要的敲门砖。

《33杯尽品法国葡萄酒精髓 大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧》按照法国葡萄酒的产区，分别列出33杯具有代表性的法国葡萄酒酒款。《33杯尽品法国葡萄酒精髓 大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧》由漫画主角Sniff讲述，首先介绍了产区地图，让读者一目了然地了解到产区和酒庄的地理位置，接着进入单只酒款的深入讲解。在简单的讲述之后，会附上葡萄酒大师对酒款的品饮笔记及酿造因素的分析。其次，《33杯尽品法国葡萄酒精髓 大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧》列出的推荐款酒单都是有名产区的代表产品，它们能够全方位地展现出法国葡萄酒的醇美和多元化。

《33杯尽品法国葡萄酒精髓 大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧》作者马克‧派格于2002年投身葡萄酒行业，是目前定居中国台湾地区的第一位葡萄酒大师。一直以来，作者涉足多种与葡萄酒相关的工作，例如评酒、担任酒展评委、葡萄酒教学、葡萄酒专业内容写作及开设各种葡萄酒讲座等。

33杯法国葡萄酒产区地图前言如何使用这本书波尔多 Bordeaux第1杯 左岸红酒：宝得根酒庄，波亚克2011，€€€€€+第2杯 右岸红酒：柏图斯拉富尔酒庄，波美侯2012，€€€€€+第3杯 左岸白葡萄酒：诗密拉菲古堡酒庄，佩萨克—雷奥良2014，€€€€€+第4杯 甜酒：古岱酒庄，巴萨克2014，€€€€€西南法 Southwest France第5杯 卡奥尔：赛德酒庄，“赛德”，卡奥尔2012，€€€第6杯 马蒂兰：蒙图酒庄，“至尊”，马蒂兰2014，€€€€ 第7杯 朱朗松甜酒：夏尔—吴尔，玉汝拉酒庄，半甜型，朱朗松2014，€€技术篇 1 葡萄园之中：树冠管理朗格多克-鲁西荣 Languedoc-Roussillon第8杯 菲图：贝尔坦—拜哲酒庄，“起源”，菲图（上）2014，€第9杯 莫利自然甜酒：法盖拉酒庄，莫利自然甜红酒2014，€€€€第10杯 皮纳匹格普勒：圣洛朗酒庄，皮纳匹格普勒，€普罗旺斯 Provence第11杯 普罗旺斯丘桃红葡萄酒：蝶之兰酒庄，“摇滚天使”桃红葡萄酒，普罗旺斯丘2015，€€€第12杯 邦多勒红酒：毕芭浓酒庄，邦多勒红酒2012，€€€€南罗纳河 Southern Rhône第13杯 波姆德威尼斯—麝香葡萄：德拉斯兄弟酒庄，“牧羊女”，波姆德威尼斯—麝香葡萄2015，€€第14杯 教皇新堡红酒：老教堂酒庄，教皇新堡2013，€€€€北罗纳河 Northern Rhône第15杯 埃米塔基红酒：塔尔丢—洛朗酒庄，艾米塔基2012，€€€€€第16杯 圣佩莱：贝尔纳﹒格里帕酒庄，“无花果树”，圣佩莱2014，€€第17杯 贡德约：乔治﹒维尔纳酒庄，“帝国梯田”，贡德约2015，€€€€€技术篇 2 有机／生物动力法博若莱 Beaujolais第18杯 花坊：拉法热—维尔酒庄，韦尔拉园，花坊2014，€€€€勃艮第 Burgundy第19杯 博恩丘白葡萄酒：本杰明﹒勒沪，圣欧班，狗牙—穆杰尔一级园2014，€€€€第20杯 夜丘红酒：吉伯格酒庄，纽伊—圣—乔治，凯诺一级园2012，€€€€€+第21杯 夏布利：比约西蒙酒庄，夏布利一级田，托奈尔坡2014，€€€汝拉Jura第22杯 普萨：让﹒弗朗索瓦﹒佳乐华，“坏孩子特酿”，普萨，汝拉丘2014，€€€第23杯 霞多丽：安德烈和米爱伊﹒天梭酒庄，“古龙塔园地”，霞多丽，阿尔布瓦2012，€€€€€+第24杯 沙龙堡：玛珂酒庄，沙龙堡酒庄2006，€€€€€+技术篇3 木桶尺寸的重要性阿尔萨斯Alsace第25杯雷司令：温巴赫酒庄，戴欧特酿，嘉布遣会修士园，雷司令2015，€€€第26杯 灰皮诺：布兰克庄园，帕特格登，灰皮诺2014，€€第27杯 迟摘型琼瑶浆：罗利﹒贾斯曼酒庄，琼瑶浆，上﹒维恩加尔腾，迟摘型（VT）2005，€€€€€香槟Champagne第28杯 无年份香槟：威尔马特，大酒窖，一级名庄，无年份香槟，€€€€€第29杯 年份香槟：唐﹒培里侬2004，香槟卢瓦尔河The Loire第30杯 桑塞尔白葡萄酒：亨利﹒博卢瓦酒庄，博卢瓦夫人，桑塞尔2015，€€€第31杯 布尔盖伊：山丘酒庄，中坡，布尔盖伊2014，€€第32杯 萨维尼耶：埃里克﹒摩尔加酒庄，费代斯，萨维尼耶2013，€€€€科西嘉Corsica第33杯 阿雅克肖（红酒）：瓦切利酒庄，阿雅克肖红酒2013，€€专有词汇参考书目 撰写品饮笔记鸣谢关于作者用心地去旅行鸣谢

    不同酒款的质地与在口中释放的感受，都是非常真实的。我们已经在第3杯酒见识过，从酵母渣浸渍和搅桶对发酵或熟成中的白葡萄酒造成的口感影响来看，红酒的口感所带来的多元质地才是不错烈的。这是为什么呢？要回答这个问题，得先简短地解释单宁的作用。简单来说，植物的单宁是为了阻止掠食者摄食而存在。如果你吃了青涩未成熟的果实，比如覆盆子或葡萄，会发现它尝起来不但有令人皱眉的高酸度，还相当苦涩。苦涩感来自唾液中的蛋白质结合单宁所形成的触觉口感，这也会导致口腔干涩，如同喝了浸泡太久的茶水。葡萄树以及覆盆子的木枝已经进化到成熟，即果籽可以散播及继续繁殖时，果实会有愉悦的外观颜色、甜度以及较低的酸度，以吸引饥饿的掠食者食用，并广为散播果实内的籽。不管什么酒，只有你能决定该如何形容自己感受到的单宁质地。我发现歌海娜常带给我类似粉状的单宁质感，宛如计算机像素一般。我用类似的词汇来形容意大利伟大的品种内比奥罗（Nebbiolo），但后者给我的感觉要更集中些，因为内比奥罗酒款比以歌海娜为主的混酿更紧致，但较不柔和。歌海娜确实可以说是教皇新堡中个性奔放的葡萄之王。