食物是比药更好的药

本书是一部关于食物防病治病的百科全书，内容包括食物治病的基础理论、常见食物的药用功效、各个系统疾病的食疗方案、各种食物排毒方法等，帮助读者学会利用食物来防病治病。书中摈弃药物医病的传统观点，减少医药对身体的伤害，以中华传统食疗为基础，提出食物治病的健康概念，帮助大家建立正确的健康饮食观。本书内容全面系统、实用性和指导性强、随查随用，详细介绍了其选购、储存、营养功效、性味归经、搭配宜忌及原理、适宜和忌食人群等，具有一定的出版价值。

第一篇食物是优选的医药
第一章食物：神奇的医药
密不可分的食物与药物
食物与健康
食物药用的科学探究
科学实验
第二章从药的角度来认识食物
食物的种类与营养价值
谷类及薯类
动物性食物
豆类及其制品
蔬菜水果类
食物的成分与我们的健康
蛋白质
矿物质和微量元素
碳水化合物
维生素
脂肪
平衡膳食宝塔
《中国居民膳食指南》
特定人群膳食指南
平衡膳食宝塔
平衡膳食宝塔的应用
食物的搭配原则
米面豆类的搭配
荤素搭配
食物搭配宜忌
常见疾病的饮食宜忌原则
高血压的饮食宜忌
糖尿病的饮食宜忌
心脑血管疾病的饮食宜忌
胃病的饮食宜忌
肾炎的饮食宜忌
风湿病的饮食宜忌
类风湿性关节炎饮食宜忌
感冒的饮食宜忌
腹泻饮食宜忌
肝病的饮食宜忌
第三章食物药用的化学基础
碳水化合物
单一碳水化合物（糖类）
复合碳水化合物
代糖
蛋白质
膳食蛋白质和人体内的蛋白质
脂肪
认识脂肪
代脂
维生素和矿物质
维生素
矿物质
水
其他微量元素
植物性化学元素
植物精华提取物营养补充片
对营养补充片的认识
第四章科学利用食物
什么是全面营养
维持平衡
多吃水果蔬菜
人体对蛋白质的需求
碳水化合物的选择
均衡摄入脂肪
多吃坚果
维生素的补充
水溶性的维生素及其来源
富含矿物质的食物
含常量元素的食物
含微量元素的食物
人体必需的益生菌
第五章人体不同阶段的食物需求
婴儿时期
学龄前时期
学龄儿童时期
青少年时期
成年时期
孕期和哺乳期
胃灼热
便秘
贫血
母乳喂养
老年时期
第六章食物与疾病的双面性
肥胖是一种病
肥胖
肥胖之战
身体利用食物的方式
你是否应该减肥
体型
减肥的目的
开始减肥
其他需要考虑的特殊情况
减肥时期的营养
运动
改变行为方式
不容小觑的高血压
导致高血压的风险因素
测量血压
高血压对机体的影响
治疗高血压
糖尿病很严重
最常见的糖尿病类型
如何诊断糖尿病
糖尿病的并发症
预防糖尿病的方法
控制糖尿病的方法
健康杀手冠心病
提防动脉粥样硬化
进一步观察血脂
验血
了解高血脂的病因和控制高血脂的方法
降低风险
第二篇种食物的药用功效
第一章谷物豆类
小米
玉米
大麦
小麦
燕麦
荞麦
黑麦
豌豆
黄豆
黑豆
绿豆
红豆
蚕豆
第二章蔬菜类
菠菜
白菜
卷心菜
莴苣
胡萝卜
白萝卜
茄子
甜椒
黄瓜
番茄
冬瓜
苦瓜
南瓜
芦笋
竹笋
西蓝花
芹菜
马铃薯
芋头
山药
红薯
荸荠
莲藕
大葱
大蒜
洋葱
平菇
金针菇
香菇
木耳
紫菜
裙带菜
海带
第三章水果干果类
苹果
梨子
桃子
樱桃
葡萄
草莓
橘子
金橘
柚子
柠檬
香蕉
菠萝
柿子
猕猴桃
石榴
无花果
西瓜
荔枝
龙眼
木瓜
榴梿
枇杷
杧果
枣
椰子
山竹
核桃
板栗
第四章肉禽蛋类
猪肉
牛肉
羊肉
兔肉
……