动物营养学研究方法和技术

本书共分11章，分别为：消化道不同部位食糜流量测定技术，消化道微生态研究技术，瘤胃营养物质代谢研究技术，反刍动物甲烷排放量测定技术，反刍动物消化道灌注技术，单胃动物营养消化吸收评价技术，组织和细胞生物学研究技术，动物免疫营养学研究技术，动物营养学研究中应用的组学技术，生乳理化指标评价方法，肉品质和蛋品质鉴定技术。

第1章消化道不同部位食糜流量测定技术
1.1瘤胃食糜外流速率的测定技术
1.2非同位素双标记小肠食糜流量测定技术
1.3同位素双标记小肠食糜流量测定技术
参考文献
第2章消化道微生态研究技术
2.1消化道微生态研究技术概述
2.2无菌动物的人工培育技术
2.3消化道微生物的厌氧培养技术
2.4核酸分子探针杂交技术
2.5PCR-DGGE技术
2.6高通量测序技术
参考文献
第3章瘤胃营养物质代谢研究技术
3.1瘤胃微生物样品的采集与前处理
3.2瘤胃微生物DNA的提取及电泳检测
3.3瘤胃纤维素酶活性测定
3.4瘤胃淀粉酶活性测定
3.5瘤胃蛋白酶活性测定
3.6瘤胃细菌脲酶活性测定
3.7瘤胃细菌脂肪酶活性测定
3.8瘤胃亚油酸异构酶和共轭亚油酸还原酶活性测定
3.9瘤胃液中挥发性脂肪酸含量的测定
3.10瘤胃液中共轭亚油酸含量的测定
3.11瘤胃液中氨态氮浓度的测定
3.12尿嘌呤衍生物含量估测瘤胃微生物蛋白产量
3.13瘤胃液菌体蛋白含量测定
3.14瘤胃液寡肽和游离氨基酸的测定
参考文献
第4章反刍动物甲烷排放量测定技术
4.1六氟化硫(SF6)示踪法测定甲烷排放量
参考文献
第5章反刍动物消化道灌注技术
5.1瘤胃营养灌注技术
5.2小肠营养灌注技术
5.3全消化道营养灌注技术
参考文献
第6章单胃动物营养消化吸收评价技术
6.1肠道组织形态学观察
6.2体外外翻肠囊技术
6.3尤斯灌流技术研究肠道屏障功能
6.4仿生消化评定技术
参考文献
第7章组织和细胞生物学研究技术
7.1牛肝脏活体取样技术
7.2乳腺活体取样技术
7.3瘤胃壁细胞的体外培养
7.4两步灌流法分离和培养牛肝细胞
7.5脂肪细胞的体外培养
7.6原代乳腺上皮细胞分离培养技术
7.7乳腺上皮细胞的传代、冻存和复苏
7.8乳腺上皮细胞生长的生物学鉴定
7.9乳腺上皮细胞染色体核型分析
7.10乳腺上皮细胞标志性蛋白的免疫组化检测技
7.11乳腺上皮细胞特异性分泌蛋白的检测技术
参考文献
第8章动物免疫营养学研究技术
8.1动物免疫营养学研究技术概述
8.2E玫瑰花环试验检测技术
8.3T细胞亚群检测技术
8.4淋巴细胞转化试验技术
8.5细胞因子检测技术
8.6溶血空斑试验测定技术
8.7动物应激模型的建立
参考文献
第9章动物营养学研究中应用的组学技术
9.1基因组学技术
9.2蛋白质组学技术
9.3代谢组学技术
9.4动物营养中组学研究展望
参考文献
第10章生乳理化指标评价方法
10.1生乳酸度的测定技术
10.2生乳相对密度测定技术
10.3生乳杂质度测定技术
10.4生乳冰点的测定技术
10.5乳中蛋白质含量的测定方法
10.6毛氏抽脂瓶法测定乳中脂肪含量
10.7盖勃法测定新鲜生乳中脂肪含量
10.8高效液相色谱法测定鲜乳中乳糖含量
10.9氧化还原滴定法测定鲜乳中乳糖含量
10.10生乳中全脂乳固体和非脂乳固体的测定
10.11乳中共轭亚油酸含量的测定
10.12牛初乳中免疫球蛋白IgG含量的测定
10.13显微镜法测定牛乳中体细胞数
10.14电子粒计数法测定牛乳中体细胞数
10.15荧光光电计数法测定牛乳中体细胞数
10.16生乳中黄曲霉毒素M1测定技术
10.17生乳中菌落总数测定技术
10.18生乳中碱性磷酸酶的测定技术
参考文献
第11章肉品质和蛋品质鉴定技术
11.1肉pH的测定
11.2肉颜色的测定
11.3肉嫩度的测定
11.4肉保水性的测定
11.5蛋品质的测定
参考文献