双手合十,我开动了

富有禅意的简约饮食指南，让人生有滋有味。关于饮食、关于生活——珍惜每一份食材就是用富有诚意的态度与每个有缘之人相处。好好吃饭，原来跟努力工作一样重要。重新审视饮食，就是对日常行为、举手投足的观察和反省；调理饮食，也是对心灵的梳理，是用心生活的体现。该书集结畅销书作家枡野俊明关于“食”与人生的教诲。简约、素净、神清气爽，愿你也能收获如此美好的生活方式。

枡野俊明 1953年生于日本神奈川。曹洞宗德雄山建功寺住持、庭院设计师、多摩美术大学环境设计系教授。毕业于日本玉川大学农学院，后进入大本山总持寺修行。活跃于禅宗庭院的创作和设计领域，蜚声靠前。首位获得日本“艺术选奖文部大臣新人奖”的庭院设计师。荣获德意志联邦共和国勋章十字小勋章。2006年被《新闻周刊》日本版列入“很受世界尊敬的100位日本人”。

前言章：料理食材也是对心灵的调理 第二章：丰富人生的用餐指南第三章：十六个让每天绽放光芒的饮食好习惯第四章：分享丰盛的素餐结语

    无论做饭还是吃饭，都是一种修行
     关于烹饪食物，或品尝别人为你做的菜肴，你有没有停下来好好思考过昵？如今的日本，人们己不再为吃饱而发愁，随时随地都能品尝世界各国的特色美食。在这样的环境中，人们逐渐轻视饮食。
     做饭成了一种习惯，吃饭自然也谈不上感恩。特别是那些身在职场的人，以工作为生活的中心，对待饮食大部分都有类似的倾向。
     然而，正如前言中所说，禅宗将饮食看得很好重要。禅的修行涉及行住坐卧，亦即行走、停止、端坐、睡眠等生活中的方方面面。也就是说，日常生活中的所有行为举止，每一次举手投足，都是修行的一部分。
     那么，无论做饭也好，吃饭也好，自然也是修行。提到禅，很多人首先想到的是打坐，认为打坐是很重要的修行方式。可谈到做饭和吃饭，大家似乎接近不会联想到修行，不是吗？
     这可是个天大的误会。它们都是同等重要的修行。禅僧们会在用餐前诵念《五观偈》里的句子，其中的第五条是这么写的：
     “为成道业，应受此食。”
     成道指的是达到开悟的境地。这条偈语的含义是，此刻我们吃的食物，是为了将来有朝一日能够成道。修行是为了成道，而吃饭也是一种修行。
     饮食与佛道（佛祖的教诲及相关修行）其实是不可分割的整体。
     此外，我们的身体离不开饮食。不吃东西，身体就失去了生命力，很终枯萎衰败。没有了生命，自然就没有了修行的基础。
     从这个角度来讲，饮食不仅是一种修行，更是修行的基础。这也是为什么在禅寺中，饮食需要由一位典座’和尚专门操持，他扮演着很好重要的角色。
     实际上，有担任典座和尚经历的禅僧，很多都大有所成，取得了很好为人瞩目的成就。在道元禅师的年代，曹洞宗大本山永平寺的彻通义介禅师曾经担任典座一职，后来他成了这座寺院的第三代住持。每一任曹洞宗禅寺住持都当过典座和尚，这可一点都不夸张。
     作为典座和尚，用心为在寺院中修行的禅僧烹饪食物是重要的修行内容。无论烹饪还是用餐，是否都不能等闲视之呢？
     对待食材的态度，会在人际关系中反映出来
     你有没有过类似的经历？如果收到一种不太吃得到的不错食材，人们往往会开始动脑筋：“怎么做才好呢？得好好想想如何将食材的美味完整地呈现出来……”
     接着，选定烹饪手法以后，人们还会小心翼翼地料理食材，在烹饪过程中百般用心。那么，处理冰箱里现成的食材又是如何呢？
     “只剩这些菜了，随便炒一下算了吧。”
     也就是说，面对不同的食材，我们的心态是截然不同的。然而，《典座教训》这样训诫我们：
     “即便烹饪粗茶淡饭，不要厌烦，不要应付了事。同时，就算烹饪添加牛奶的不错菜肴，也不要因此欣喜，内心受到牵动。”
     也即是说，不要让食材的低贱或高贵牵动你的内心。书中还写道：
     “不要被物品的好坏牵动，不因事物改变心态，不因对象改变措辞。”
     这段话尤其具有指导意义。道元禅师一语道破玄机，面对食材，我们的心境和态度，会在人际关系中反映出来。
     我们每个人在工作和生活中都免不了与人打交道，用不同的方式对待不同的人。可有些人，对待客户，总是一副谦虚的态度，说话分外客气，一旦与供应商沟通，就立刻变得蛮横起来，言谈举止全无顾忌。
     你身边是否也有这样的人呢？他们在你的眼中，又是一个怎样的形象呢？我相信大家都不会喜欢表里不一的人吧。
     当然，他们对此很可能毫不自知，并非有意对不同对象采取不同的说话方式和态度。可是，这恰恰是下意识很真实的反应。这种个性特质是在每天的日常生活中培养出来的。《典座教训》把对待食材的态度看得如此重要，原因就在于此。
     如果，在每天面对烹饪的过程中，我们的态度随着食物而改变，仔细地处理不错食材，随意地应付普通食材，我们的内心很难不受影响。每个日常行为，举手投足与心境态度是紧密相连的。
     综上所述，在人际交往中，我们也会习惯性地因为处在不同立场而表里不一。这是需要格外警惕的。
     无论什么食材，都要用同样的诚意去烹饪。长此以往，不管面对什么人，你都能用同样的诚心去对待。
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