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内容简介

我们周围充满了形形色色的科学现象，我们司空见惯却对他们背后的原理非常陌生：为什么茶壶总是会滴水，为什么烤面包片总是会烧焦，为什么灯泡会亮？这本书为你揭秘日常生活里我们身边的那些科学之谜，讲述了一些奇妙又有趣的科学原理，原来我们生活里充满了这么多神奇又不可思议的伟大发明和化学反应。阅读此书不仅可满足好奇，还可拓宽眼界，增加生活的趣味性。

作者简介

马蒂·乔普森（Marty Jopson），是一名全面科学家，有细胞生物学博士学位，是BBC第一频道节目The One Show的常驻科学家。出版过多本畅销科普读物。

PARTONE饮食篇
最甜的东西3
蛋糕彭松柔软的秘密7
会变身的虾片10
看不透的蛋白13
熏制，但未烹饪17
不能冷藏的面包20
让你上瘾的疼痛23
饼干，还是蛋糕？27
毁掉葡萄酒的罪魁祸首30
催泪因子和不好惹的洋葱33
PARTTWO餐厨篇
西方餐饮的救星39
关于卡路里的迷思43
总是滴水的茶壶47
不诚实的电子秤50
法拉第钓鱼53
发现微波的巧克力56
总是发挥失常的烤面包机59
咖啡环的难解之谜62
会游泳的冰65
神奇的蜡烛引擎68
PARTTHREE家居篇
缓缓照亮黑夜75
一脚一脚下楼梯78
它在看着你81
反光的玻璃85
下水口漩涡是向左还是向右88
爱因斯坦，相对论和你的手机92
偏好不同的烟雾报警器96
正在消失的晶体管和摩尔定律100
时钟里晃动不停的晶体104
当电池耗尽107
保护好你的气泡111
用瓶子生产的服饰115
毛衣会缩水，羊身上的毛就不会118
新鲜空气确实对你有益122
PARTFOUR人体篇
我们都被味道骗了127
扳手指真会得关节炎吗？131
超感知觉134
在你头发上耍花样的化学物质138
保护牙齿的卫士141
在浴缸里减龄145
你的脚趾有多冷？150
那些你记得和记不得的梦153
夏日杀手——酸臭的汗液157
怎样长出新的四肢161
PARTFIVE生活篇
公路垃圾里的贵重金属167
为什么站在冰上容易滑倒？171
爱迪生的骂战174
受静电烦扰的猫177
四处逃窜的热空气181
如何消除玻璃上的雾184
扔出去能飞回来的棍棒187
PARTSIX自然篇
让苹果鲜脆的胶水193
关于堆肥的谎言196
光的诱惑200
一棵树的影子203
蜘蛛会捉住自己吗？206
不可能存在的草坪209
秋天的颜色212
月光社和远处的雷声215
碰上彩虹，吃定彩虹219
致谢224

摘要

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