猫叔与雕刻时光的故事 轻松开一家赚钱的咖啡馆

  

本书以短故事的方式讲述咖啡馆经营中的乐趣，让读者能够体会在百年老店中师傅带徒弟的感受。猫叔从潜伏在一家咖啡馆里学习，到亲自为一家咖啡馆选址，做预算，与设计沟通，装修施工跟进，开业筹备，开业即将开始安排等，利用跨界思维，把咖啡馆的单一经营模式转变成多元化经营模式，充分挖掘咖啡馆里的资源。很后以猫叔牵头和运营的北京腾讯内部雕刻时光咖啡馆为例，分析在配合企业运作过程中，怎么利用咖啡馆来为提升员工的幸福感助力。以上内容，猫叔在书中为大家一一呈现，供只有5%咖啡消费市场的中国咖啡爱好者，或者更多即将进入咖啡这个领域的伙伴参考。

  

章潜伏在一家咖啡馆，找出你喜欢的感觉
1.过一种咖啡馆式的生活08
2.微笑的女师傅是一位“美学家”16
3.勤劳的书童将来会是一位花农24
4.咖啡师不需要耍帅31
5.做了七年三明治的大姐犹如一本老菜谱40
6.多话先生和正确姐的次46
7.如果你喜欢咖啡，碰巧有点儿小兴趣就更好了51
第二章开一家咖啡馆并不难
1.“他学”和“自学”69
2.咖啡行业分析74
3.店面选址81
4.怎么做资金预算91
5.开业进度表怎么设置98
6.开荒保洁的重要性104
7.开业即将开始一周，你该做些什么110
8.开业当天，你别忘了这件小事113
9.开业周汇总，用减法做好一件事120
10.帮助门店做周边市场的调查和跟进执行宣传127
11.做顾客意见调查129
第三章开一家赚钱的咖啡馆
1.了解“五感”管理法，玩转你的咖啡馆137
2.今天咖啡伙伴情绪不佳怎么办146
3.咖啡馆培训新伙伴先从打扫洗手间开始150
4.咖啡馆中的弯管理论154
5.咖啡馆是高学历者相亲聚集地158
6.第三佳偶遇大明星的地方咖啡馆161
7.下雨天没有客流怎么办167
8.周末做活动必须注意的一二三171
9.跟带孩子的顾客怎么交流174
10.咖啡馆宣传里怎么用好点赞178
11.为什么说咖啡馆兼职越多越好184
12.你是不是咖啡馆里的独居人群188
13.每天随机赠送一杯咖啡的秘密191
14.一家只卖阳光和咖啡的店是怎么倒闭的195
15.使用租摆绿植的“害处”197
16.“奖励”和“激励”的区别200
17.你是财务投资还是战略投资203
第四章咖啡馆跨界才能活
1.新时代消费背景下的咖啡馆重新定义209
2.咖啡馆跨界的几个方向213
3.咖啡馆跨界的“3+3”原则217
4.咖啡馆跨界中需求的确立218
5.咖啡馆跨界中执行的几个盲点227
6.咖啡馆跨界案例和几个细节229
第五章让企业咖啡馆回归员工幸福感的创造区
1.企业咖啡馆普遍现状242
2.企业咖啡馆的定义244
3.企业咖啡馆的目标251
4.企业咖啡馆与普通的咖啡馆的区别254
5.判断一家企业是否需要专属咖啡馆的几个因素256
6.企业咖啡馆的功能都有哪些260
7.花最少的钱开企业专属咖啡馆的流程270
8.做好咖啡馆与企业之间的互动274
9.如何协助企业提高员工对企业的成就感276
后记
1.我们都是“雕光”人279
2.温暖“风雪中的追梦人”林金豹的雕刻时光280
3.内向者笑容和真诚的魔力王程胜的雕刻时光281
4.你的名字，我的爱情夏杰的雕刻时光282
5.辣妈的职场进阶君君的雕刻时光284
6.好基础+好梦想穆峰的雕刻时光285
7.遵从内心，遇见一份宁静海燕的雕刻时光286
8.专注，不负相遇的缘分蒙海的雕刻时光287
9.怀念静谧，感受“王者”之美妙潘睿的雕刻时光288
10.你的鼓励，我的福分唐信的雕刻时光289
11.归属感李娜的雕刻时光290
12.遇见“另一个自己”潘志敏的雕刻时光291