"365日"的面包生活--聚文网

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内容简介

位于东京代代木八幡的人气面包店——“365日”和“15℃”。
店长兼主厨杉洼先生和您分享他珍藏的58份食谱，告诉您如何把面包做成美味。
关键词就是“幸福的食谱”。
和喜欢的人一起把稀疏平常的一餐一饭做得更美味，做得更开心……
不管是和家人、和朋友，还是自己一人，365天的每都要认真生活，感受每一瞬澄澈惬意的时光。

作者简介

杉洼章匡于1972年出生于石川县。他在一个匠人家庭中长大，祖父和爷爷都是轮岛涂漆器匠人。高中中途退学后，他进入辻烹饪师职业学校学习，立志要成为一名糕点师。毕业后在神户、东京等地进修技艺，杉洼章匡24岁时成为酒店的首席糕点师。
2000年，他远赴法国，在米其林二星餐厅“jyaman”、米其林一星餐厅“petorosian”工作后，2002年回到了日本。在Patisserie、BouLangerie等多家有名法式糕点屋担任主厨。

周日的早午面包餐
法式夫人吐司
田园风浓汤
两种班尼迪克蛋料理
自制汉堡包
凯撒沙拉
奶汁烤洋葱汤
法式吐司
工作日的面包早餐
蜂蜜吐司
番茄马苏里拉奶酪吐司
牛油果烤面包
火腿奶酪三明治
面包配鸡蛋
鸡蛋三明治
牛肉沙司蛋包饭
火腿煎蛋
美式炒蛋
田园风流心蛋
两个人的三明治
俱乐部三明治
炸牛排三明治
下午茶三明治
水果三明治
奶酪面包片配时令浓汤
青豌豆配墨鱼奶酪面包片∕意式蔬菜浓汤
沙丁鱼配烤番茄奶酪面包片∕毛豆冷汤
茄子奶酪面包片∕南瓜浓汤
牛蒡配烤牛肉奶酪面包片∕扁豆浓汤
四季浓汤
和风蔬菜浓汤∕玉米冷汤∕甘栗浓汤∕鹰嘴豆浓汤
珍藏食谱，待客前来
薄切真鲷鱼片∕慢煨春季蔬菜和海鲜
越南春卷
泰式牛肉沙拉
寿喜烧∕凉拌菠菜茼蒿
甜菜藜麦籽苹果混合沙拉∕豆焖烤羔羊肉
如果还有剩面包
面包剩菜煮
西班牙番茄冷汤
意大利面包沙拉
法式烤面包
巧克力蛋糕
column①美味面包的烘烤方法
column②面包伴侣——力荐当作礼物
果酱∕蛋奶糊奶油∕鳕鱼子泥∕熟肉酱
column③自制三明治的要点
column④“365日”的精致商品
column⑤面包、奶酪和葡萄酒
配料的做法①
肉汤∕自制蛋黄酱∕酸味蛋黄酱∕无水酸奶∕酸奶酱∕番茄酱
配料的做法②
自制火腿∕法式沙拉调味汁∕蒜泥蛋黄酱
书中所用面包的做法
吐司切片∕汉堡面包∕奶油面包
“365日”的面包

"365日"的面包生活

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