苏州吃--聚文网

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内容简介

该书为美食家华永根先生继《食鲜录》之后的又一部关于苏帮菜的饮食随笔集。分为“梅边新度曲”“红鱼跳绿萍”“年华谁与度”“酣宴忘夜久”“吹笛虎山桥”“清风数卷诗”6个部分，每个部分8篇文章，共48篇文章，12万字。作者分别从苏帮菜、吴地小吃、美食人物、宴会饮食、行业思考等方面讲述美食故事，对美食的热爱，对美食文化的挖掘，对饮食行业的深入思考都极有可读性和社会意义。

序陶文瑜

梅边新度曲

猪肝演义002

那条最有温度的鱼006

识鸭：酱鸭与卤鸭010

品鳝：爆鳝与脆鳝013

说菜：韭菜与韭黄016

解肉：焖肉与酱肉019

读鱼：熏鱼与爆鱼022

细说：细露蹄筋025

红鱼跳绿萍

艳艳水红菱030

火候足时他自美033

大彻大悟猪头肉037

当油条遇见虾子酱油042

甜润的粽子糖046

春时第一鲜050

齿有余香玫瑰酱054

今日宜吃面058

一只烧卖的“深情”063

华年谁与度

食友老潘068

我的老师杭炳森072

守候美食的人076

洪男拜师080

奥灶面与刘锡安084

汪成师傅087

油腻饭091

评话艺术家胡天如096

巧师傅101

酣宴忘夜久

苏州蟹宴108

味道在回味中114

得月楼里的乾隆宴119

苏州船菜124

松鹤楼里“陈家菜”132

老镇源吃食记136

江南味139

食在当下144

吹笛虎山桥

饭店老板的烦恼150

吃食经153

老同事的旧货店158

理发161

应聘记166

吃食之欢170

总想带你去一次震泽174

美味从这里出发179

清风数卷诗

话说苏州菜的甜味184

观前街上马咏斋190

苏州第一家素菜馆——“功德林”195

苏式糕团200

姑苏面业210

苏帮菜味无比好222

苏州松鹤楼菜馆史考227

六百年前的吴地菜点235

苏州吃

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