中国饮食--聚文网

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内容简介

关于饮食，中国有一句流传甚广的俗语——“民以食为天”，足见“吃”在中国人生活中的重要地位。中国人重视吃，也会吃。到过中国的外国人，不仅常常惊叹于中国各地食品种类之繁多，而且更加艳羡中国菜口味的变化多端。尽管各地菜肴的口味不同，但“色香味”俱佳的菜品准则是一致的。讲吃福的中国人，在日常生活中处处体现着吃的乐趣、吃的悠闲，追寻着中国人自己的“吃的艺术”。这种饮食文化对于世界多元文化的影响已经远远超过了饮食本身。

作者简介

刘军茹，北京语言大学副教授，长期从事中国文学和文化的教学与研究工作，2009年在美国默里州立大学担任汉语言文化教师。主要著作有：《当代文体写作》、《感知中国：中国文化百题》（合著）、《中国饮食》，发表学术论文十多篇。

Foreword

Origins of Foods

Traditional Foods

Foreign Foods

Eating Utensils and Eating Systems

Art of Chopsticks

Warm Dinner Parties

Eating Etiquettes

Foods and Eating Customs

Taste of Home Dishes

Eating during Festivals

Minority Ethnic Groups' Eating Habits

Drinking Tea and Drinking Wine

Chinese People's Fondness of Tea Drinking

Joy of Wine Drinking

Delicacies and Health

Harmony of Five Flavors

Culinary Art

Ways of Health Preservation

Eating Taboos

Eating around China

Local Dishes with Distinct Flavors

Snacks in the South, North, West and East

Comparison of Restaurants in Various Regions

Postscript: My Meal in a US Cafeteria

中国饮食

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