简单做寿司

字数: 133千字
装帧: 精装
出版社: 北京联合出版公司
作者: (日)池田敦子
出版日期: 2019-02-01
商品条码: 9787559628473
版次: 1
开本: 16开
页数: 154
出版年份: 2019

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内容简介

本书呈现了传统寿司及现代创意寿司等六十余种寿司的制作方法。池田敦子老师相信好寿司的秘诀在于它的简单性。在本书中，她将经典技巧与新潮方法完美结合，带领您逐步解析寿司制作过程，制作出一款款不错又简单、大家熟知又喜欢的寿司。

作者简介

池田敦子是一位日本厨师、作家以及摄影师。她出生于被誉为“美食岛”的日本九州岛。环游世界之后，她在离家乡千里之外的英国教授正宗日本料理。在本书中，敦子老师展示了制作好寿司背后的简单秘密，将新配料、方法和传统技术、食谱相结合，为读者提供易学、多样和丰富的寿司食谱选择。
杉浦由纪是一位身在伦敦的生活类摄影师，专业拍摄食物、室内、人物和旅行，获得过多种摄影奖项。来自日本的她曾在伦敦坎伯威尔艺术学院学习陶艺和平面设计。她与美国家政女王玛莎·斯图沃特、《卫报》均有合作。

简介
寿司种类
工具及配料
寿司制作基本技巧
卷寿司
传统模制寿司
创意模制寿司
寿司丼
素食寿司
索引
致谢

摘要