这才是川菜--聚文网

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·正宗川菜与创新川菜的融合本书不仅收录了传统正宗川菜的经典菜谱，还有当代川菜名厨根据时代变化创作的融合川菜。更适合当代人的口味与饮食理念。 ·名厨重现经典，全书精美视频拍摄所有菜肴，都由名厨根据当代烹饪理念重新制作，制作过程均拍摄有精美饰品，扫描书中二维码即可手机观看，方便读者深入了解制作过程。 ·附赠可拆卸菜谱，方便读者操作时学习书末附赠可拆卸单页菜谱，方便读者自行拆卸后，持单页学习制作菜肴，免去整本书放在厨房中的不便。

内容简介

本书精选30道川菜经典菜品与创新川菜。包括菜品故事、制作流程、原材料以及如何提高口感的烹饪秘诀。体现出当代川菜传统与时尚融合创新的新姿态，让读者在掌握传统经典川菜烹制要领的同时也可以感受到当代创新川菜的独特魅力。

作者简介

文：马如龙资深媒体人、出版人。在重庆、成都、西安生活多年，对各地饮食有深入研究。担任文化记者期间，曾对川菜渊源、发展、流派等有连续报道。图及视频：鼓舞工作室专业美食视觉工作室，多年来先后为北上广及川渝两地一千多家美食企业提供图片及视频拍摄服务。在本地拥有一流设备的美食摄影棚。

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