甜蜜手把手教你制作400道世界经典甜品

字数: 180千字
装帧: 精装
出版社: 华中科技大学出版社
作者: (英)卡罗琳·布雷瑟顿,(美)克里斯坦·雷恩斯
出版日期: 2018-03-01
商品条码: 9787568038126
版次: 1
开本: 16开
页数: 304
出版年份: 2018

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内容简介

这是一本图文并茂的厨房圣经、不但包括六十八个经典甜品的详细做法，更展现了经典甜品衍生出的数以百计、令人兴奋的变化，同时诠释了甜品之后蕴含的特色文化。它独特的诠释方式、充满活力的图片、易于遵循的指示，教你成功做出400道深受人们喜爱的重量甜品！令人垂涎的配图出自资深食谱作家和摄影师克里斯坦？雷恩斯之手。无论是蛋糕、布丁还是拿破仑千层酥、舒芙蕾，无一不在挑逗着味蕾，激发你立即动手制作的欲望，同时享受一场甜点的视觉盛宴。

作者简介

译者序

甜点的成功秘诀

热

酥皮水果馅饼、酥皮水果甜点、酥脆点心

法式蛋糕

烤甜点和面糊

蛋糕

布丁

水果羹

冷

法式蛋糕

乳脂松糕和夹心蛋糕

布丁

蛋糕

盘烤蛋糕和小点心

冷冻

冰淇淋和雪葩

冰冻甜点

灵感

酥皮与花边

裱花专业版

棍棒和钎子

撒粉和制粉

融化与制作大理石花纹

浸蘸与双重浸蘸

杯形和锥形

滴与淋

索引

致谢

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