好喝滋补汤--聚文网

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内容简介

好汤好胃口，滋养全家人！
北京协和医院营养师李宁20余年营养工作总结，精选260道口碑煲汤配方，巧妙搭配食材，为家人煲一碗好喝滋补汤！
“春护肝，夏养心，秋润肺，冬养肾”，四时流转，身体所需的营养也不尽相同，本书精心挑选应季食材并通过不同的搭配，充分发挥每一种食材的营养，滋养你的五脏。
现代都市的快节奏生活，加上三餐不能及时保证，亚健康问题层出不穷，一碗好汤，喝走疲劳，让你远离“三高”，健康养生“煲”出来。
细心叮咛“养生功效”，清楚地知道每一种食材对人体有哪些具体的好处，给家人一碗明明白白的养生靓汤；贴心提示“煲汤更好喝”，制作时需要注意的事项，做起来当然也就更安心。煲汤过程中遇到的锅具选择、煲汤技巧、食材选择，即使是厨艺新手，也能轻松掌握。
美味、健康、养生、滋补，一碗好汤全部给你！

作者简介

李宁：
北京协和医院营养师、副教授。
从事营养工作20余年，在大众健康饮食指导及饮食治疗方面经验丰富。多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目进行科普宣教。承担协和医科大学及首都医科大学的营养学教学工作，为培养新一代营养师做出不懈努力。
已出版《儿童营养餐一本就够》《儿童活力营养早餐》等图书。

PART1家常好汤让你元气满满
煲汤要一口好锅/2
一碗好汤的美味法则/3
煲汤的主角食材/4
厨房新手煲汤指南/6
分清体质喝好汤/7
PART2家常美味汤
快手生滚汤
胡萝卜菠菜猪肝汤/12
平菇蛋花青菜汤/13
鸭血豆腐汤/13
芦笋鸡丝汤/14
虾皮紫菜豆腐汤/14
南瓜银耳甜汤/15
时蔬鱼丸煲/15
慢炖滋补汤
鲍鱼砂锅鸡/16
花生猪蹄汤/17
冬瓜莲藕猪骨汤/17
药膳乌鸡汤/18
核桃乌鸡汤/18
三七香菇炖鸡/19
莲藕炖牛腩/19
……
PART3五脏养生汤
养心安神
韩式参鸡汤/34
四红汤/35
牡蛎海带汤/35
桂圆红枣生姜汤/36
红枣莲子银耳汤/36
南瓜银耳莲子汤/37
桂圆红枣猪心汤/37
……
PART4四季滋补汤
春季
甘蔗荸荠甜汤/66
翡翠豆腐羹/67
芹菜竹笋汤/67
黄花鱼豆腐汤/68
黑豆牛肉汤/68
春笋酸菜腊肉汤/69
山药腐竹猪肚汤/69
……
PART5好汤“煲”养全家
儿童
番茄鳕鱼浓汤/84
虾丸萝卜丝汤/85
小白菜鱼丸汤/85
芋头南瓜煲/86
奶油嫩南瓜浓汤/86
酸菜豆腐蛏子炖肉/87
茶树菇炖牛肉/87
荠菜鱼片汤/88
奶香香菇汤/88
……
PART6不同职业保健汤
脑力劳动者
滑蛋鱼片汤/112
三文鱼西蓝花蒜瓣汤/113
紫菜豆腐鸡蛋汤/113
松仁海带汤/114
大虾油菜汤/114
鱼头萝卜汤/115
银鱼苋菜汤/115
……
PART7赶走亚健康
感冒
生姜葱白红糖汤/143
土豆大葱汤/143
上火
冬瓜陈皮汤/145
冬瓜荷叶煲肉汤/145
……
PART8会喝汤少生病
高血压
芹菜红枣饮/163
荠菜豆腐羹/163
……
胃病
南瓜金针菇汤/177
当归羊肉汤/177
脂肪肝
菠菜鸡蛋汤/179
青菜豆腐汤/179
术后调理
海带萝卜汤/181
山药百合鸡汤/181

摘要

好喝滋补汤

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