葡萄酒经济学--聚文网

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内容简介

葡萄酒是农产品，品质品，标准化制成品，历史文化产品。今天，葡萄酒甚至成为股票交易投资工具。作为产品，葡萄酒市场具有多面性，复杂而又神秘。这本小书揭示了葡萄酒经济的各个侧面，反映了在接下来的十年中葡萄酒部门发展的景象。本书共四章，靠前章和第四章分别侧重于供需的决定因素和变化。第三章主要讨论优选竞争中的市场组织和利益相关者的战略。第四章描述了葡萄酒价格形成的复杂机制，并将葡萄酒的金融化纳入其价格动态的决定因素。靠前章葡萄酒供应的全面变化，包括葡萄酒供应的影响因素、葡萄酒供应的靠前化和葡萄酒的多个品种；第二章葡萄酒需求的新旧决定因素，包括从葡萄酒文化到葡萄酒模式、质量的认知、现在和未来的推荐人以及世界葡萄酒消费面临的威胁；第三章市场及其组织架构，包括市场的组织模式、市场组织的未来的关键性和挑战、葡萄酒市场的靠前化；第四章葡萄酒价格的动态，包括市场价格的确定、葡萄酒价格动态的差异和葡萄酒价格的金融化。

作者简介

【法】让 - 玛丽·卡德拜（Jean-Marie Cardebat），波尔多大学教授，葡萄与葡萄酒科学研究所研究员，美国葡萄酒经济学家学会会员。他在2013年成立了波尔多葡萄酒经济学研究小组。

一葡萄酒供应的全面变化
（一）葡萄酒供应的影响因素
（二）葡萄酒供应的国际化
（三）葡萄酒是高度多样化的产品
（四）葡萄酒的商业模式：价值创造的挑战
二葡萄酒需求的决定因素
（一）从葡萄酒文化到葡萄酒时尚？
（二）质量的认知
（三）现在和未来的推荐人
（四）世界葡萄酒消费面临的威胁
三葡萄酒市场及其组织结构
（一）市场的组织模式
（二）未来市场组织的关键和挑战
（三）葡萄酒市场的国际化
四葡萄酒价格的动态
（一）市场价格的确定
（二）葡萄酒价格动态的差异
（三）葡萄酒价格的金融化
结束语
参考文献

葡萄酒经济学

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