故乡的味道--聚文网

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内容简介

酸啾啾、婆婆丁、灰灰菜、瓜豆酱、焦叶、酿皮、栲栳栳……不用山珍海味，无需精美杯碟，家常的食材与烹饪，一样能做出令人无法忘怀的珍馐佳肴。

食物生长于大地，人亦是如此，时时回味起这些质朴风味，心头便牵系起对故乡的思念，对往事的感怀，和对生活里每一处细枝末节的珍重以待。

在《故乡的味道》中，作者回忆了童年时期在故乡吃到的各类蔬果饭菜，也列举了成年后走南闯北尝试过的多种特色小吃。书中有采集食材、品尝原生态瓜果的经历，还有对各色菜式制法的记录，再结合上有关饮食文化的古今典籍资料搜集，为寻常物什增添了与众不同的生机活力与别有意趣的文化底蕴。

故乡的味道，是平凡的、家常的味道，同样也是让人魂牵梦萦的味道。

作者简介

遆存磊，独立撰稿人。喜文史，好风物，作文多征引，以古今典籍资料探究饮食文化源流。

辑一

酸

餍

野蔬

山上的物什

故乡的食物

瓜豆酱、腌蛋与变蛋

食蒜

焦叶与炒面

茹生记

红薯

馍与泡馍

辑二

臭豆腐

栲栳栳及其他

棘·海枣

卤煮、白肉与把子肉

饼

甜瓜

说“血食”

芫荽与荆芥

皂角仁·槐花·榆皮

染色饭食

炙

川食漫录

辑三

采薇

饮食的曲径

雩娄农的议论

《一岁货声》与《货声》

汪曾祺与《随园食单》

知堂早年日记摭拾

书信中的饮食识小

饮食之事

后记

摘要

故乡的味道

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