烹饪英语

字数: 100千字
装帧: 平装
出版社: 中国旅游出版社
作者: 王艳玲
出版日期: 2018-10-01
商品条码: 9787503261107
版次: 1
开本: 16开
页数: 242
出版年份: 2018

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内容简介

王艳玲主编的《烹饪英语(全国旅游高等院校精品课程系列教材)》按照高等职业教育专业英语教学的性质与目标要求，以食品原材料为主线，实际工作流程与场景为辅线设计教学内容。每个单元围绕一个主题展开，由lead-in和四个section组成，涉及听、说、读、译能力的锻炼。对话部分均以真实情境为设计基础，听力部分涵盖工作场景和知识背景两部分内容，阅读分为精读和泛读两个部分，均为英语基础较好的同学提供更多的学习素材。菜名和菜谱翻译，从翻译原则出发，总结厨房常用功能句，尽量为学生提供尽可能多的实践交流机会。因此，本书既可以作为上课使用教材，也可以为需要提高厨房英语水平的职业工作者提供自学素材。

Unit 1 Titles, Kitchen Floor and Food safety

Unit 2 Tools and Equipment in the Professional Kitchen

Unit 3 Cooking Technology

Unit 4 Seasonings and Condiments

Unit 5 Ingredients: Vegetables

Unit 6 Ingiedients: Fruits and Nuts

Unit 7 Ingredients: Livestock

Unit 8 Ingredients: Dairy Product

Unit 9 Ingredients: Poultry and Eggs

Unit 10 Ingredients: Fish and Shellfish

Unit 11 Ingredients: Grains, Starch and Legume

Unit 12 Dim Sum

Unit 13 Baking and Pastry

Appendix 1 Required Vocabulary

Appendix 2 Functional Sentence