料理中的科学/小牛顿实验王--聚文网

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编辑推荐

★台湾地区小牛顿是“华语世界极具影响力的原创儿童科普品牌”，出版《小牛顿科学馆》《小小牛顿幼儿馆》拥有5000万册销量。本套书力邀海峡两岸科学家，科普专家，教育专家审定，参考小学生科学课教学大纲编写。 ★生活化、接地气的实验操作书，实验材料尽量选用从日常生活中可搜集的材料。 ★提供全面、系统的科学知识，每册书均有实验操作视频，扫描二维码可便捷观看，多媒体延伸阅读，拓展孩子的视野。

内容简介

小牛顿实验王，从生物秘密、生活物理、生活化学、气候变化等领域，向同学们展示了好玩的科学实验，动手操作性强，配有144个视频一起跟你玩实验。对难以开展的实验通过视频演示让大家能够get到！本册是料理中的科学。

作者简介

台湾地区小牛顿是“华语世界极具影响力的原创儿童科普品牌”，出版《小牛顿科学馆》《小小牛顿幼儿馆》拥有5000万册销量。审译：魏红祥，中国科学院物理所研究员，主要从事自旋电子学方面的基础研究和应用研究。

第1 章神奇的料理锅具 4 实验1-1 空气炸锅 7 实验1-2 高压锅 13 科学轶事：薯条争霸战第2 章酶的作用 18 实验2-1 天然嫩肉精 21 实验2-2 水果中的制氧高手第3 章改变食物的样貌 30 实验3-1 牵丝的棉花糖第4 章把食物凝固起来 38 实验4-1 自制果冻 41 实验4-2 自制手工豆腐第5 章料理也要有菌 50 实验5-1 不可或缺的酵母菌 53 实验5-2 有益健康的乳酸菌 58 科学轶事：改变医学领域的微生物学之父——巴斯德第6 章餐桌上的魔术师 64 实验6-1 梅纳反应 67 实验6-2 星空梦幻饮 70 实验6-3 酸奶太阳蛋

料理中的科学/小牛顿实验王

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