食品加工技术--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥22.05

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

本套教材适用于食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术等专业，力求突出食品类专业的特色，加强与生产实际的联系，培养食品专业高技能人才。同时，同步进行数字化教学资源建设，在建设网络增值服务的基础上，在纸质教材中全面引入二维码，实现我社教材与其他竞争社产品的差异化发展，打造首套融合教材。

第一章绪论
第一节食品加工技术概述
一、食品工业常用基本术语
二、食品的分类
三、我国食品行业现状与发展前景
第二节食品职业与食品行业分类
一、食品职业分类
二、食品行业分类
第二章果蔬加工技术
第一节果蔬贮藏与保鲜
一、果蔬的种类及常用品种
二、果蔬加工保藏基本原理
三、果蔬采收及采后生理变化
四、果蔬保鲜技术
五、果蔬采后处理
第二节果蔬糖制品加工
一、糖制品分类
二、糖渍原理
三、糖制品的加工工艺
四、工艺要点
五、糖制品常见质量问题及控制
第三节蔬菜腌制技术
一、腌制品分类
二、腌制原理
三、蔬菜腌制品加工工艺
四、蔬菜腌制过程中常见的质量问题及控制措施
第四节果蔬罐头加工技术
一、罐头食品的分类
二、罐藏的原理
三、罐藏容器
四、果蔬罐头加工工艺
五、果蔬罐头加工过程中常见的质量问题及控制措施
第五节果蔬发酵技术
一、果酒酿造
二、果醋酿造
第三章淀粉制糖与糖果加工技术
第一节淀粉制糖技术
一、淀粉糖的种类
二、淀粉糖的性质
三、淀粉糖生产原理与工艺
第二节糖果生产技术
一、糖果的定义与分类
二、糖果生产所用的主要原辅料
三、糖果制作原理
四、生产设备
五、糖果的生产配方与工艺流程
第四章饮料加工技术
第一节饮料的定义与分类
一、饮料定义
二、饮料分类
三、我国饮料行业现状
第二节饮料用水及水处理
一、饮料用水分类与水质要求
二、饮料用水处理
第三节包装饮用水加工技术
一、包装饮用水分类
二、包装饮用水的生产工艺
第四节碳酸饮料生产技术
一、概念与分类
二、碳酸饮料生产工艺
三、工艺要点
第五节果蔬汁饮料加工技术
……
第五章焙烤食品加工技术
第六章膨化休闲食品加工技术
第七章豆制品加工技术
第八章肉制品加工技术
第九章乳制品加工技术
第十章水产品加工技术
第十一章功能性食品
第十二章创新创业项目计划书训练
实训项目
参考文献
目标检测参考答案
食品加工技术课程标准

食品加工技术

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足

上架到店铺