来自巴黎的家庭烘焙书

字数: 103千
装帧: 平装
出版社: 南海出版公司
作者: (日)安默杰
出版日期: 2018-11-01
商品条码: 9787544294287
版次: 1
开本: 16开
页数: 128
出版年份: 2018

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内容简介

一本特别适合新手的烘焙书。作者是在巴黎甜品店工作的日本烘焙师，经过不断的尝试，选取了二十余款人气甜点配方（如杧果布丁、椰奶冰淇淋、千层蛋糕、马卡龙、纽约芝士蛋糕、提拉米苏等）教授新入门的爱好者。方法简单，步骤详细，即便新手也能成功做出好吃又好看的甜点。

作者简介

章流行甜点
意式椰子布丁配杧果酱
香蕉椰子酸奶冰淇淋
柠檬蛋白挞
法式牛轧糖冰淇淋
法式酥脆薄饼干
苹果隐形蛋糕
香蕉巧克力隐形蛋糕
帕芙洛娃蛋糕
魔法蛋糕
抹茶红豆提拉米苏
焦糖布丁
第二章经典甜点
芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕
无须烤箱的雷亚芝士蛋糕
柔软的舒芙蕾芝士蛋糕
马卡龙
抹茶马卡龙
泡芙
曲奇泡芙
巧克力
简单的生巧蛋糕
坚果布朗尼
巧克力熔岩蛋糕
曲奇
白巧夏威夷果曲奇
双重巧克力美式曲奇
第三章水果甜点
草莓拿破仑蛋糕
樱桃克拉芙缇
专栏
准备和计量很重要
打蛋器和搅拌机
区分使用烤箱功能
隔水蒸烤的优点
有关赤砂糖、黍砂糖、白砂糖、糖粉
蛋糕模具和圆形模具
刀具之王
吉利丁片和吉利丁粉
柠檬削皮器
天然香草精、人工香草精和香草油
三种蛋白霜的制作方法
制作甜点使用的酒
硅胶垫板
小苏打和泡打粉的不同
樱桃去核