可持续的食物规划:理论及实践的演变

本书是新田园城市理论译丛的第二本,在前本书提出的都市农业的基础上，对优选范围内有价值的都市农业实践进行了全景式的扫描。本书收录了食物研究这个新领域中的各类成果，涉及多个学科，包括与食物相关的城市发展策略、食物规划设计的实践与理论探索等，并整合形成综合性的区域食物地理学，阐明食物如何在可持续的城市与区域发展中发挥重要作用。

序
译者序
章可持续的城市食物供应：科学家、决策者、规划师和设计师们的挑战
第2章食托邦(Sitopia)——借助食物的力量
第3章城市规划和设计实践中的食物与农业
部分城市食物管治
第4章食物与城市：城市食物管治的挑战
第5章食物政策委员会：恢复地区层面的食物政策
第6章食物如何进入公共议程
第7章小城市的食物系统规划：挑战与机遇
第8章城市农业规划：问题源流、政策源流和政治源流
第9章城市食物采购管治：大巴黎半城市化地区农业发展网络的新领域
0章市立市场在城市食物战略中的作用
1章重新评估传统食物市场对食物供给的作用
2章划定界线：“替代性”食物消费中的阶层定位
3章美国的弹性社区农园项目和城市第三部门的“弹性共同管治”
第二部分融合健康、环境和社会
4章融合健康、环境和社会问题的一个新领域
5章马尔默市的可持续发展和食物政策
6章节制肉类食物是政府和社会面临的一大挑战：比利时根特市的周四素食日运动
7章从社区行动到公共政策的艰难之路：森德维尔社区农业的十五年
8章曼彻斯特本地食物运动的可持续发展之路
9章食物合作社概述
第20章渴望改变：以可持续的食物未来为导向的饮食习惯研究
第三部分城市农业
第21章发达经济体中的城市农业
第22章发达城市食物生产的目的
第23章汽车城的农场：底特律城市农业的发展历程
第24章为什么在东京发展农业？城市农业的起源和可持续发展策略
第25章气候友好型城市农业和环城农业的关键策略
第26章本地食物生产对食物里程、能源使用及温室气体排放的影响：以荷兰阿尔梅勒(Almere)为例
第27章城市农业和季节性食物足迹：英国番茄生产和消费的生命周期评估研究
第28章个体种植、集体种植还是空间融合？对英国城市食物生产自发社会组织的思考
第29章公共空间、城市农业和草根阶层创造的新型公地：决策者的反思和挑战
第30章城市田园计划：推动城市农业
第四部分规划与设计
第31章食物系统规划设计，迈向空间实践
第32章可持续食物系统的规划和探索：未知规划研究领域的探索
第33章合作平台和设计实践：利兹城市中心食物种植的综合举措
第34章伦敦住宅区的空间合作者：食物花园
第35章食物、家和花园：公共社区花园对可持续城市的意义
第36章英国城市将如何确保食品安全？
第37章食物接口：新奥尔良社区边界规划策略
第38章连贯式生产性城市景观策略包
第39章利用城市农业设计多功能的空间系统：卡萨布兰卡案例研究
第40章健康食物的合理规划：支持可持续食物和农业的规划系统
第41章食物都市主义计划
第42章鹿特丹的城市农业空间：工业化城市中城市农业发展的空间机会
第43章芝加哥大都市区域食物系统报告
第44章慢理念：慢食物慢建筑
第45章绿色引擎：可持续设计的教学工具