自制一杯好酸奶

装帧: 平装
出版社: 北京科学技术出版社
作者: (法)菲利普·吕索,(法)瓦莱里·德鲁埃
出版日期: 2018-11-01
商品条码: 9787530496510
版次: 1
开本: 16开
页数: 118
出版年份: 2018

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内容简介

风靡法国的在家自制酸奶全书，是绿色生活的优选读物。一共介绍了64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法，让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。

作者简介

菲利普·吕索，是法国厨艺发展和研究中心成员，一直致力于开发新的食谱，曾出版过十几本美食图书。为保证配方的正确性，这本书里的每款酸奶他都亲自制作并且品尝过。作者瓦莱里·德鲁埃是法国有名的专栏作家和美食作家，从事了15年与美食相关的工作，在法国各大报纸和杂志上都有自己的专栏。在拉鲁斯、阿歇特等知名出版社出版过将近40本美食图书，也编导过一些电视美食节目。书中的图片都是法国有名的摄影师马西莫·佩西纳和维埃尔拍摄的，他擅长美食、建筑和珠宝摄影，常与巴黎的一些知名杂志合作。他拍摄的照片让我们的酸奶看起来更加可口了。

了解酸奶

酸奶机

材料的选择

不可或缺的工具

制作酸奶的其他工具

什么是奶酪？

在家自制奶酪

Part1新鲜酸奶

Part2花样酸奶

Part3酸奶美食

Part4奶酪及奶酪美食