我爱面包机! 只精选第一次做就成功的黄金比例配方 珍藏版

欢迎来到面包机烘焙的世界。本书收集了160余个使用面包机烘焙面包的配方。按照这些配方，你可以通过改变基本的原材料来做出不同口味的简易面包，通过添加不同的配料来给面包穿上五彩斑斓的“外衣”，或是通过裹入自己喜爱的馅料来做出各类夹馅面包。你还可以用面包机做出面包店里人气很旺的甜点（奶油泡芙、奶酪蛋糕、甜甜圈等），甚至是各国的风味主食（饺子、意大利面等）。每章的创意食谱还介绍了如何制作吐司、三明治、果酱以及如何巧妙利用没吃完的面包…… 每个配方中的原材料的配比都是经过多次尝试而得出的“黄金比例”，再配上详细的步骤图，即使是烘焙新手也能轻松地烤出香甜的面包。现在就跟随本书，开启安心、美妙而又便捷的面包机烘焙之旅吧！

日本主妇之友社，于1916年创立，是日本出版社中的“品牌”。正如其名称“主妇之友”所示，这是一家以出版与女性生活相关的杂志及书籍为主的出版社，涉及美食、健康、育儿等领域。本书中的面包配方和制作步骤由以下两位老师完成。饭田顺子她是一名甜点、面包和美食研究专家，因热爱制作西点，以结婚为契机辞去工作，只身到欧洲学习西点制作。1998年回到日本后，在家开设了自己的美食教室“Feve”，因对甜点制作的细致指导和对法国甜点文化背景的详细解说而备受学员的好评，曾受邀兼任法式糕点俱乐部“银座果乐”的讲师。现在她经常应电视台和杂志之邀担任嘉宾。著有《在家做甜点》（学研出版社）、《用平底锅做甜点》（学研出版社）等书。福冈直子她毕业于东京西点学校，曾经在专门制作美食的公司工作，后独立发展。她是有名的食品造型师，为书籍、杂志、广告等制作美食。著有《用一个方形蛋糕模具做出35种蛋糕》（河出书房新社）《图解之戚风蛋糕的制作》（主妇与生活社）等书。

   面包机的基础知识4

第1章简易的白面包

简易白面包15

黄油烤面包片17

DIY黄油17

日常白面包18

汤种面包20

黄油面包22

法式面包24

米粉面包25

奶油面包26

酸奶面包27

酸面团黑麦面包28

糙米面包30

小米面包30

小麦胚芽面包30

五谷杂粮面包30

玉米面包32

黑麦面包32

荞麦面包33

全麦面包33

各种各样的吐司34

奶酪煎蛋吐司34

奶油玉米面包盒35

香蕉花生酱吐司36

蜂蜜烤小面包丁37

蛋黄酱沙丁鱼吐司38

第2章天然酵母面包

DIY苹果酵种面包40

用苹果屑制作种液43

DIY葡萄干酵种面包44

星野天然酵母蜂蜜面包46

星野天然酵母乡村面包48

星野天然酵母果干面包49

白神酵母面包50

白神酵母红糖面包52

白神酵母芝麻面包53

潘妮托尼牛奶面包54

潘妮托尼吐司面包56

潘妮托尼粗糖面包57

各种各样的三明治58

泰式胡萝卜沙拉口袋面包58

意式番茄吐司59

墨西哥风味三明治60

韩式烤肉三明治卷61

虾肉土豆鞑靼三明治62

第3章五彩斑斓的面包

南瓜面包64

菠菜面包64

胡萝卜面包66

番茄面包66

青汁面包67

艾草面包67

可可大理石面包68

太妃糖大理石面包69

椰蓉红茶面包70

米酒红藻面包71

牛奶咖啡面包72

可可巧克力面包73

牛奶红茶面包73

红椒面包74

芥末面包74

姜黄面包75

黑胡椒面包75

大蒜香草面包76

生姜面包76

胡椒奶酪面包77

罗勒奶酪面包77

丹麦面包78

豆腐面包80

裙带菜面包81

羊栖菜面包81

黑芝麻糊面包82

芝麻面包82

抹茶面包83

茶叶面包83

柚子果酱面包84

草莓果酱面包85

咖啡馆奢华面包食谱86

经典法式煎面包片86

法式煎面包片三明治87

炖菜焗面包88

面包鸡蛋沙拉89

黄桃葡萄干面包布丁90

第四章夹馅面包

苹果肉桂面包92

香蕉枫糖面包94

葡萄干面包96

蔓越莓面包97

杏干全麦面包98

无花果黑麦面包98

西梅面包99

菠萝面包99

巧克力肉桂卷100

蓝莓面包101

葡萄酒蓝莓干面包102

红糖葡萄干面包103

花生面包104

核桃面包105

杏仁面包105

蜂蜜燕麦片面包106

格兰诺拉麦片面包107

红薯黑芝麻面包108

香肠欧芹面包109

番茄干罗勒面包110

红辣椒玉米面包110

咖喱培根洋葱面包111

橄榄鳀鱼面包112

火腿泡菜面包113

黑豆面包114

黄豆面包114

青豆面包115

甜纳豆面包116

甜栗面包117

南瓜子面包118

松子枸杞面包119

美味创意小食谱120

甜面包干120

咸面包干121

南瓜浓汤面包块122

面包边小吃123

沙瓦琳风味面包酸奶124

第五章DIY整形面包

基础小面包126

法式小面包128

全麦牛角面包130

酱汁133

(地中海银鱼橄榄酱/奶油鳕鱼酱/茄子酱/火腿酱)

葡萄籽油藏红花面包134

芝麻油面包135

橄榄油夏巴塔135

贝果136

（原味贝果/南瓜贝果/芝麻贝果）

巧克力丹麦面包卷138

草莓千层酥140

朗姆酒葡萄干面包142

布里欧修小面包144

布里欧修挞146

布里欧修橙皮面包147

英式麦芬148

迷你白面包150

黄油卷152

肉桂卷154

果仁法式乡村面包156

豆沙面包158

咖喱面包160

DIY酱162

蓝莓果酱/杏子果酱..162

双莓果酱/无花果果酱/苹果酱.163

番茄葡萄干果酱/葡萄酒樱桃果酱/芒果菠萝果酱

164

柚子果酱/桃子果酱/肉桂橙子果酱165

奶油酱/奶油焦糖酱166

第六章点心和其他面食

奶油泡芙168

甜甜圈170

维也纳苹果卷172

纽约奶酪蛋糕174

橄榄火腿咸蛋糕176

西葫芦土豆咸面包177

日式肉夹馍178

煎饺180

番茄比萨饼182

DIY番茄酱182

佛卡夏184

蝴蝶结意大利面186

手擀乌冬面188

艾草糍粑和艾草丸子190