我国食品安全问题特殊性及其原因和对策——基于社会食品安全学视角

董华强著的《我国食品安全问题特殊性及其原因和对策——基于社会食品安全学视角》提出了我国社会存在特殊性食品安全问题的观点。该书从社会性和法律角度对社会食品安全问题进行细分，把食品安全问题划分成一般性和特殊性两类食品安全问题。该书认为，我国处在改革开放的特殊社会环境下，除了存在一般性食品安全问题（与别国相同）外，还存在特殊性食品安全问题（与别国不同）。这种独特观点可以帮助我们从一般性和特殊性两个不同的视角，去认识我国社会食品安全问题的复杂性和独特性。比如，我国明显改善的食品安全整体局面实际包含两方面内容：一般性食品安全问题治理成效显著和特殊性食品安全问题治理效果有待提高。这对正确认识我国食品安全问题治理局面和提高治理效率会有重要的积极作用。
该书在分析我国消费者食品安全满意率不够高的原因方面，特别强调了消费者对食品安全客观状况的真实感知和理性预期的重要性。认为不能真实感知和理性预期我国食品安全客观状况，是我国消费者满意率不能与食品安全客观局面同步提高的两个重要原因。该书还提出了食品安全“歧见预期”的独特概念，认为食品安全歧见预期得不到满足，是我国消费者食品安全满意率提升的一个重要障碍。
该书就如何提高我国特殊性食品安全问题治理效率，从食品安全信息交流、依法治理、发挥专业第三方作用和社会共治等方面，提出了针对性的思路和具体对策。

董华强，具有农学学士、理学硕士和工学博士学位，曾留学美国加州大学（UCDavis）（中国国家留学基金资助）和以色列耶路撒冷大学（Hebrew University of Terusalem）（Mashav基金资助），从过政、经过商，是一个对社会问题有浓厚兴趣的食品科学教授。

   第一篇厘清几个食品安全基本概念

第一章对食品和食品安全概念的模糊认识

第一节食品与食品安全

第二节“食品”与“农产品”的区分

第三节与食品安全相关的几个概念

第二章食品的安全性及其判断依据

第一节食品的危害因素及其来源

第二节食品安全性的判断依据

第三节食品安全性评价方法

第四节食品安全判断依据——食品安全标准

第五节食品安全性科学评价结果与法律依据（标准）的关系

第三章安全性易被混淆的几类常见食品

第一节“添加”或“不添加”方式生产食品的安全性

第二节“三品一标”方式生产食品的安全性

第三节转基因方式生产食品的安全性

第二篇我国食品安全问题治理的特殊性

第四章社会食品安全问题细分

第一节为什么要细分食品安全问题

第二节社会食品安全问题细分

第五章我国食品安全问题的特殊性

第一节我国食品安全问题应该具有特殊性

第二节我国特殊性食品安全问题分析

第六章特殊性食品安全问题对我国食品安全整体局面的影响

第一节低层（Ⅲ和Ⅳ层）食品单位非法行为对整体食品安全局面的“感染”效应

第二节低层单位非法行为拖累高层企业

第三节低层单位非法行为拉低消费者食品安全满意率

第七章我国食品安全问题特殊性的其他观点

第一节科技和工业发展特殊阶段说

第二节食品企业（家）道德滑坡说

第三节中华饮食文化、食品企业“小散多”特性说

第三篇我国社会食品安全问题特殊性原因分析

第八章我国特殊性食品安全问题原因分析

第一节我国法制体系在完善中

第二节食品安全问题非依法治理路径依赖

第三节社会综合治理体系在建设和完善中

第九章我国消费者食品安全满意率不高的原因

第一节食品安全满意率与食品安全状况之间的关系

第二节我国消费者食品安全满意度不高的特殊性分析

第三节消费者食品安全不满意的明确指向

第四节误读“消费者食品安全满意率”的负面效应

第十章消费者食品安全真实信息需求未得到满足的原因

第一节食品安全信息分类

第二节非主流食品安全信息影响过大

第三节主流食品安全真实信息提供不足

第四节非主流食品安全信息影响过大的原因分析

第四篇我国特殊性食品安全问题治理对策

第十一章加强特殊性食品安全问题依法治理

第一节加强特殊性食品安全问题治理

第二节完善食品安全法律、法规体系

第三节加强全社会法治意识建设

第十二章提高我国食品安全信息交流效率的路径

第一节明确目的是基础

第二节交流内容是关键

第三节多方协力是保障

第十三章进一步提高食品安全信息供给效率

第一节进一步提高主流食品安全信息供给效率

第二节进一步提高真实食品安全信息供给效率

第三节加大依法打击虚假食品安全信息传播行为

第十四章我国特殊性食品安全问题治理的“帮助”路径

第一节为什么要“帮助”？

第二节帮哪个环节？——食品供应链条终端环节最需要帮助

第三节满足消费者食品安全信息需求，帮助消费者提高食品安全辨别力——帮助诚信企业向消费者传递食品安全真实信息

第四节“四方”协力型、三步循环式——帮助诚信企业传递食品安全信息新模式

第五节“打击”+“帮助”治理效果预期

参考文献