蛋糕装饰技艺

字数: 90千字
装帧: 平装
出版社: 中国纺织出版社有限公司
作者: (英)菲奥娜·皮尔斯(Fiona Pearce)
出版日期: 2018-09-01
商品条码: 9787518048823
版次: 1
开本: 16开
页数: 127
出版年份: 2018

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内容简介

《蛋糕装饰技艺》介绍了12种创意蛋糕花样，每一种都提供了分步骤的说明，用以帮助读者们更好地掌握蛋糕装饰的技巧，在任何场合都能做出精美的蛋糕。每一种花样都介绍了装饰前的准备，还重点介绍了各种不同的工具，包括用镂空模板给蛋白糖霜印花、用刷子画花纹、用奶油奶酪做出简单的图案或是用花瓣模具做出美丽的花朵和装饰。另外，还介绍了蛋糕和饼干配方、填充夹馅、糖艺、蛋糕展示。本书侧重糖艺装饰，而不是烘焙。

作者简介

菲奥娜·皮尔斯，在Brooklands学院学习了蛋糕装饰，现在经营着自己的蛋糕装饰和糖花工艺业务——糖衣幸福，专门定做蛋糕、饼干和古典的小型庆祝蛋糕用于特殊场合。并在网站开有蛋糕装饰课程，每年有600-650名学生。

工具箱8

复古纸杯蛋糕塔10

奶油糖霜“三美”20

梦幻大丽花28

爱的烘焙34

漂亮的针线活40

白色梦幻48

快乐的纸风车56

有趣的小杯垫64

令人欣喜的糖霜刷绣72

草莓茶点蛋糕78

浪漫的蕾丝和玫瑰86

牡丹珍珠完美搭配96

蛋糕和饼干配方108

填充夹馅116

糖衣118

蛋糕展示124

作者简介126

致谢127