不一样的手酿水果--聚文网

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内容简介

专业人士告诉你如何用苹果、芒果、凤梨、百香果等35种水果封藏四季美味，打造别样风情。教你在家也能轻松制作低糖手工果酱或糖浆，糖渍水果或果干，醇香果酒，健康果醋。近100款“果味”任你选。更有实际酿制图片，一目了然，居家制作不失败！

作者简介

颜金满，经验丰富的专业厨师，现任中国台北职能发展学院外聘中式点心讲师。著有《中式点心轻松做》《糕与粿》《包馅好点心》《老店饼铺》《手作馅料》等图书。

PART1 手工果酱甜蜜封藏
手工果酱成功指南
草莓果酱
蓝莓果酱
桑葚果酱
凤梨果酱
★美味延伸→凤梨刨冰酱
百香果果酱
香芒果酱
紫葡萄果酱
甜蜜金橘酱
黄番茄果酱
红李果酱
加州李子酱
橘皮橘子果酱
青金橘果酱
★美味延伸→客家青金橘酱
柚子酱
水蜜桃果酱
茉莉苹果果酱
凤橘果酱
焦糖凤梨果酱
草莓炼乳果酱
樱桃苹果白兰地果酱
蓝莓香蕉果酱
青柠猕猴桃果酱
百香凤梨果酱
苹果肉桂果酱
朗姆香橙果酱
可可香蕉酱
红酒番茄果酱
桂花洋梨果酱
青梅果酱
凤梨柠檬果酱
百香火龙果酱
综合莓果果酱
柑橘总汇果酱
玫瑰水梨果酱
双色樱桃果酱
枇杷甜桃酱
栗子核桃酱
法式焦糖栗子酱
可可生姜栗子酱
番外篇1 风味多变水果糖浆
石榴糖浆
草莓糖浆
凤梨糖浆／桑葚糖浆
番外篇2 美味多变吃果酱
樱桃玛芬蛋糕／百香芦荟果冻
百香虾球／香橙酱鸡腿
青梅酱排骨
PART2 酿渍水果美味珍藏
腌渍水果、果干成功指南
糖渍樱桃
糖渍草莓
糖渍香橙片
糖渍栗子
酒渍葡萄
糖渍杨桃／梅渍圣女果
糖渍橙皮干
糖渍橘皮
蜜柠檬／蜜金橘
腌脆梅
紫苏梅
糖渍青芒果
腌脆桃／腌李子
猕猴桃干
凤梨干／圣女果干
梅渍柠檬干
番石榴干／苹果干
PART3 香醇果酒芬芳私酿
私酿果酒成功指南
水蜜桃润肤酒
白葡萄排毒酒
红颜桑葚酒
美肤草莓酒
童颜梅酒
红李美容酒
养肺杨桃酒
补血葡萄酒
柳橙开胃酒
番石榴养生酒
美白猕猴桃酒
活力木瓜酒
润肤樱桃酒
草莓李子酒
荔枝滋补酒
苹果洛神花酿
红龙果健体酒
橘子茶酒
凤梨百香酒
番外篇饮用香甜果酒
苹果洛神伏特加／梅酒沙瓦／柳橙果香苏打
PART4 天然果醋健康酝酿
健康果醋成功指南
美颜苹果醋
瘦身梅子醋
薄荷柠檬醋
蜂蜜草莓醋
醒脑香橙醋
抗癌红柚醋
消脂凤梨醋
保健番茄醋
桑葚酒醋
抗压水蜜桃醋
玫瑰桂圆醋
★美味延伸→黑糖桂圆蜜
葡萄酒醋
肉桂青苹果醋
附录四季水果介绍
樱桃
桑葚
蓝莓
草莓
青金橘
芒果
……

摘要

不一样的手酿水果

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