中点西点--聚文网

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编辑推荐

我国历史悠久，地域广阔，人口众多，气候条件各不相同，因此我国的点心制作在原料选择、口味、制作技艺等方面形成了不同风格的风味流派。目前人们常把我国的点心分为“南味”、“北味”两大风味，具体又按主要风味流派分为京式点心、苏式点心和广式点心三种。西点是我们对欧美等国糕点的统称，其包括欧洲、美洲、大洋洲、亚洲（部分）等地区的糕点。其实西点的风味并不接近一样，而是在大同之中有着千差万别的区别。西式点心以制作精细、营养丰富、花色品种繁多而著称。

内容简介

本书中的中点西点取材容易，制作简便，营养合理，而且图文精美，对于一些重点的中点或西点，我们配上了二维码，您可以用手机或平板电脑扫描二维码，在线观看整个菜品制作过程的视频，真正做到图书和视频的完美融合。

作者简介

高玉才吉林工商学院旅游管理学院烹饪教授，享受国务院政府特殊津贴，吉林省决策咨询委员，吉林省第三批拔尖创新人才，吉林省不错专家，长白山技能名师，国家不错烹调技师，中国烹饪大师，餐饮业国家一级考评员，国家职业技能裁判员，现任吉林省饭店餐饮烹饪协会执行会长，吉林省名厨专业委员会主席，吉林省药膳专业委员会会长，吉林省营养学会副理事长。

第一章：中点鲜虾吐司卷金银卷银丝卷蹄花卷甜花卷椒香花卷蝴蝶卷千丝卷牛肉花卷火腿卷双色卷芹香黄金卷香糯紫菜卷风味腊肠卷香芋卷果酱银丝卷……………第二章：西点法式长面包十字面包螺旋餐包杏仁牛角包圣诞面包榛子丹麦包小法包芝麻面包豆沙圈农夫包桃仁包黑麦包豆粉包夏巴塔包大杏仁包英吉利松饼……………

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