咬得菜根香--聚文网

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内容简介

美食散文，延续了作者美食类散文的写作风格，语言清新、表述幽默接地气，让读者有身临"孔娘子厨房"其境的感觉。内容上重点讲述江浙沪美食，以上海美食为主，通过写各种菜肴的制作方式及每道佳肴相关的亲情、友情之趣事，讲述上海二十世纪五六十年代及现在的吃食细节，展现上海美食文化及其变迁，也展现了上海人的生活方式及其变迁。语言特色上海味很浓，让上海读者倍感亲切，让非上海读者了解、学习上海话。诗歌等传统文学内容的引用为本书拔高了文艺调调，文艺气息。

作者简介

孔明珠，祖籍浙江桐乡乌镇，生于上海。曾在上海文艺出版社工作10年，后东渡日本，上世纪九十年代开始写作。前《交际与口才》主编，编审。中国作家协会会员，上海作家协会理事。著有《东洋金银梦》《上海闺秀》、《孔娘子厨房》、《七大姑八大姨》、《上海妹妹》、《煮物之味》、《烟火气》、《亲爱的咪咪噜》等十几部著作。作品被介绍到日本以及中国台湾地区地区出版，入选各种选本。2013年获《上海文学》散文奖。

难忘那时味道

红乳腐与白乳腐

螺蛳嗍嗍，老酒扳扳

八宝辣酱

臭乳腐与臭卤甏

鳗鱼鲞与春卷

蛋饺如菊花绽放

上海红烧狮子头

外婆的红烧肉

闻到猪肝的味道

宠爱秋冬萝卜

盖浇饭

贺友直家那碗红烧肉

婆家的腌笃鲜

蟹季又再来

咬得酱菜香

鱼丸肉丸，大小丸子

醉的蟹

众筹一头远方的猪

人人都爱小吃

葱油饼，上海弄堂口的乡愁

人人都爱油墩子

又烫又甜梅花糕

甜酒酿的诱惑

盈盈一盏小笼

大馄饨与小馄饨

茶叶蛋情结

桥堍上的“萝春阁”

奶油，奶油

过新年，吃汤圆

老大房鲜肉月饼

扬州早餐“皮包水”

到处都是爱面人

觅得江南滋味

江南水八仙

莫干山居食

同里陈家菜

太湖船菜

苏州酱方与陆文夫咸泡饭

碧山节气美食行

苏州过云楼“独一桌”

太仓电站村饕餮美食

江南运河宴艳遇

“坚果东坡羊方”

练塘茭白“美人腿”

徽州二臭

松江新浜荷花宴

南通海鲜甲天下

“美人肝”和“胡先生豆腐”

太仓江河海三鲜

风雅美味“慧公馆”

家乡乌镇土菜

茅盾家乡“野火饭”

赖声川爱吃的粽香稻扎肉

马云爱吃蒜香咸鱼

青花盘中辣子鱼煲

竹香土鸡

目鱼干蒸鸡

鸡笃豆腐

红烧猪尾黄豆

姜末南瓜丝

霉干菜蒸茄子

臭豆腐干炒鸡蛋

野菜春卷

红烧羊羔

芹菜叶摊鸡蛋

瘤芥菜雪冬

泥鳅烧黄鳝

三珍斋酱鸭

摘要

咬得菜根香

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