蓬松柔软的奶油蛋糕--聚文网

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内容简介

加入鲜奶油，就能让甜点的味道更上一层楼。增加鲜奶油使用量的特别烘焙配方，使甜点更蓬松、绵润。全书收录海绵蛋糕、戚风蛋糕、奶酪奶糕、磅蛋糕、马芬蛋糕、泡芙等9大类深受烘焙爱好者喜爱的经典甜点。不要以为鲜奶油只能用来打发后裱花，在烘焙时加入鲜奶油，往往能使甜点味道更好。这下不用担心冰箱里的大盒鲜奶油过期了。

作者简介

浜内千波，开办家庭厨艺学校。擅长制作日料、西餐、中餐和民族特色菜肴、点心，创意丰富。专门学习过西点制作，努力让烹饪和点心的制作过程更加简单，受到业界的认可。除了为杂志撰文、出版书籍，还到各地演讲，为企业开发菜单等，过着忙碌充实的生活。目前固定出演“PON!”节目（日本电视台）。著有《两菜配饭》（日本主妇与生活社）、《适合早上的汤和适合晚上的汤》（日本文艺社）等。

Part 1 海绵蛋糕

基础款海绵蛋糕

草莓果酱海绵蛋糕

可可海绵蛋糕

焦糖海绵蛋糕

奶香海绵蛋糕

莓果蛋糕

焦糖奶油蛋糕

提拉米苏蛋糕

含羞草蛋糕

Part 2 戚风蛋糕

原味戚风蛋糕

甘纳许戚风蛋糕

红茶戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕

天使蛋糕

Part 3 磅蛋糕

奶油磅蛋糕

格兰诺拉磅蛋糕

黄豆粉磅蛋糕

抹茶甘纳豆磅蛋糕

芝麻黄油奶油磅蛋糕

Part 4 奶酪蛋糕

白色奶酪蛋糕

热烤奶酪蛋糕

Part 5 杯子蛋糕、玛芬蛋糕、司康饼

原味杯子蛋糕

咖啡杯子蛋糕

香蕉玛芬蛋糕

巧克力玛芬蛋糕

原味司康饼

巧克力巴旦木司康饼

Part 6 奶油泡芙

基础款奶油泡芙

黑芝麻奶油泡芙

方形泡芙蛋糕

Part 7 松饼

原味松饼

厚烧松饼

德式松饼

制作甜点的常见问题

关于原料

关于工具

蓬松柔软的奶油蛋糕

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