玩美韩式裱花--聚文网

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内容简介

王森、杨玲编著的《玩美韩式裱花》这是一本绚丽夺目的韩式裱花书，书中收录的作品做到了色香味完美结合，堪称可以吃的艺术品。30款时尚流行花型分步图解，配有超详细视频演示；38款清新韩范儿裱花蛋糕，款款都有轻盈的口感、五彩缤纷的外观。如此唯美浪漫的艺术品，为您带来视觉及味觉上的美妙感受。

作者简介

王森，有名美食艺术家、教育家；首位加入Prosper Montagne美食俱乐部的中国人；亚洲咖啡西点杂志、王森美食文创研发中心创始人、王森靠前烘焙咖啡西餐学院创始人；烘焙甜品教授，享受国务院特殊津贴，被国家授予烘焙甜品大师称号；弟子十万之众，打造出重量优选，荣获国家一等功勋章。

杨玲，髙级蛋糕设计师。多次获得靠前蛋糕比赛金奖，2009年研发出面包吐司画，获得世界吉尼斯纪录官方认证。著有《翻糖装饰大全》《蛋糕裱花圣典》等书。一直潜心研发，通过多年的不懈努力，在蛋糕裱花技术领域不断开拓创新，在业内广受好评。

壹·韩式裱花理论基础
制作裱花蛋糕的常用工具8
制作裱花蛋糕的常用花嘴11
奶油霜蛋糕坯的选择13
奶油霜蛋糕坯制作14
常用奶油霜的制作方法18
奶油霜的保存23
奶油霜的软硬度调节23
奶油霜的调色技巧及色彩搭配技巧24
直面抹面技巧30
奶油霜蛋糕的构图34
贰·基础花型及造型
五瓣花40
向日葵42
小野花44
英式玫瑰148
英式玫瑰250
绣球花（单朵）53
绣球花55
罂粟花58
郁金香160
郁金香262
奥斯丁玫瑰64
苍兰68
荷兰菊70
德甘菊72
贰·花卉实践操作
菊花74
野菊花76
大丽花79
番红花82
芙蓉花84
蝴蝶兰86
康乃馨89
桔梗92
蓝盆花94
牡丹花97
毛茛花100
玫瑰104
木棉花106
芍药花108
圣诞花110
水仙花112
松果114
叶子1116
叶子2117
叶子3119
叶子4121
狐狸123
熊猫125
叁·组装蛋糕
开为伴130
线条式构图131
等待134
苏醒136
永恒139
采蜜142
春意盎然146
肆·精美作品赏析

玩美韩式裱花

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