中国牛奶产业消费与奶农风险研究--聚文网

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内容简介

本书基于面板数据调查，以牛奶为载体，研究饮食结构变化背景下消费者的行为特征，以及生产者的风险应对。全书结合消费者与生产者的行为及应对，分析了食品安全问题、市场变化以及动物疾病对消费者和奶农带来的影响，进而提出有效的措施帮助农户管理风险并将损失降到大力度优惠。

作者简介

周慧，1983年生，中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员。2005年毕业于中国农业大学经管学院，获经济学学士学位；2012年毕业于日本九州大学，获得农业经济学博士学位。主要研究领域为：畜牧经济、食物安全、农业风险控制等方面。

第1章引言

1.1研究背景与问题的提出

1.2创新点与现实意义

1.3研究对象和结构安排

第2章中国的畜牧业与奶业概况

2.1中国的畜牧业

2.2中国的牛奶产业

2.3食品安全可追溯系统

2.4另一与食品安全有关的系统：良好农业规范

第3章消费者的奶制品安全风险意识及可追溯系统

3.1有关食品安全可追溯系统与支付意愿的文献回顾

3.2数据来源

3.3消费者的牛奶消费习惯

3.4消费者对于食品安全事件的态度

3.5消费者对于食品安全可追溯系统的态度和支付意愿

3.6小结

第4章奶农的风险与风险管理分析

4.1研究背景

4.2国内外研究回顾

4.3数据来源与研究方法

4.4数据分析与结果

4.5小结

第5章结论

附录1消费者调查问卷

附录2奶农风险调查问卷

附录3中日消费者对于良好农业规范（GAP）认证农产品的态度比较

附录4中华人民共和国食品安全法

参考文献

后记

中国牛奶产业消费与奶农风险研究

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