生物化学实验--聚文网

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内容简介

本书从技能培养的角度出发，介绍了生物化学实验的基本操作及实验技术，包括：生物大分子的分离纯化、定性、定量、化学性质、生物活性的鉴定；组织代谢和能量释放、转变和贮存的分析测定；代谢调节过程中的代谢产物和中间产物的定性、定量分析鉴定。
为了有效的指导学生自主训练，提高教学效果和质量，本教材配有15个实验操作视频，生动直观的介绍了关键的实验技术和方法，可扫描书中的二维码或登录食课堂网站获取。
本书可供综合性大学、师范和农林院校生物相关专业的本、专科生作为实验课教材，也可供相关教师及科研人员参考。

作者简介

张峰，齐鲁师范学院教授，山东师范大学兼职硕士研究生指导教师。主讲《基础生物化学》和《食品生物化学》分获省级和校级 “精品课程群”和“精品课程”。主持山东省自然科学基金课题一项；主持完成山东省教育科学“十一五”和 “十二五”规划课题两项。全国核心期刊公开发表研究论文20余篇。主编教材7部。

第一部分实验原理和实验技术
一、光谱分析实验技术
二、生物大分子的分离技术
三、免疫技术
四、生物大分子制备技术
第二部分生物化学基础实验
实验一糖的呈色反应和定性鉴定
实验二还原糖和总糖的测定
实验三总糖的测定---蒽酮比色法
实验四种子粗脂肪提取和定量测定——索氏提取法
实验五碘值的测定
实验六卵磷脂的提取和鉴定
实验七血清胆固醇的定量测定（磷硫铁法）
实验八蛋白质与氨基酸的呈色反应
实验九蛋白质的沉淀及变性
实验十纸层析法分离氨基酸
实验十一氨基酸总量的测定（甲醛法）
实验十二茚三酮显色法测定氨基酸浓度
实验十三醋酸纤维薄膜电泳分离血清蛋白
实验十四蛋白质的定量测定（一）——考马斯亮蓝染色法
实验十五蛋白质的定量测定（二）——微量凯氏定氮法
实验十六蛋白质的定量测定（三）——Folin-酚法
实验十七牛乳中酪蛋白的制备
实验十八IgG葡聚糖凝胶过滤脱盐实验
实验十九SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的相对分子质量
实验二十核酸的含量测定——紫外吸收法
实验二十一核酸的定量测定（二）——定磷法
实验二十二核酸的定量测定（三）——定糖法（地衣酚法）
实验二十三酵母RNA的分离及组分鉴定
实验二十四质粒DNA的提取和琼脂糖凝胶电泳
实验二十五酶的特性——底物专一性
实验二十六酶活力的影响因素
实验二十七底物浓度对酶促反应速度的影响——米氏常数的测定
实验二十八枯草杆菌蛋白酶活力测定
实验二蒜细胞SOD的提取与分离
实验三十还原性维生素C的定量测定
实验三十一发酵过程中无机磷的应用
实验三十二糖酵解中间产物的鉴定
实验三十三肌糖原的酵解作用
实验三十四脂肪酸的β-氧化
实验三十五血液中转氨酶活力的测定
第三部分研究设计性实验
实验一果蔬中有机酸的定量测定与分析
实验二真菌多糖的提取纯化与药用研究
实验三血清中免疫球蛋白的分离纯化与鉴定
实验四动物组织核酸的分离与鉴定
实验五蔗糖酶的分离纯化及活力测定
附录
一、实验室规则
二、实验室常用标准缓冲液的配制
三、常见蛋白质相对分子质量参考值

生物化学实验

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