西餐--聚文网

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舞蹈音乐的基础理论与应用

编辑推荐

内容简介

虽然“西餐”中有表示西方的“西”字，但实际上西餐在日本是独特的饮食文化。传到日本的西洋料理在日本人的创意与热情之下取得了长足的发展，成为了一种特别的存在。蛋包饭、炖牛舌、汉堡肉饼、生姜猪肉、干酪烙菜……一道道一品美食既带有西方洋气感觉，又不乏日本乡土气息。西餐作为日本洋派文化传承至今，其学问包罗万象，十分深奥。请随着日本？出版社编著的《西餐》一起，体验中西方饮食文化的碰撞与交融，开启西餐美食的文化之旅吧！

作者简介

日本枻出版社，创立于1973年，总社位于东京都世田谷区。
经营项目包括杂志、图书的出版和发行，原创图书，网页、影片设计等。其出版的图书内容丰富实用、知识面广、品质上乘，分享丰富多彩的兴趣和生活方式，给人们的日常生活增辉添彩。

遇见一品美食

01 大宫餐厅

02 入舟铺席西餐

03 佐久良西餐厅

04 芳味亭

05 喜乐西餐

06 一杯西餐

07 青山卡拉苏亭

08 银座古川

09 科恩餐厅

10 红帽子餐厅

11 亚利桑那厨房

12 银之塔

西餐的关键，在于酱汁的制作

银座Mikawaya

蔬菜肉酱汁

贝夏美酱汁

番茄酱汁

塔塔酱汁

法式沙拉酱汁

酸辣酱汁

Sakaki餐厅

特色塔塔酱汁

菌菇浓缩酱汁

焦香黄油酱汁

……

跟着名店学经典西餐的制作方法

西餐的历史

西餐的辅助指南

对私房西餐刮目相看吧

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