宋宴--聚文网

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内容简介

或许你从未见过如此“丰盛”的一本书。它是食谱，作者根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原了75道宋朝美食，按时令编排，囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级，涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类，附有详细的食材配置与制法步骤图，上手容易。它是随笔，跟着作者信步闲逛于宋朝的市井乡间：每道菜背后有什么名堂，菜市货摊新上了什么，寒食重九、春秋社日有哪些热闹，知名的文士学者为“吃”留下了哪些佳话、笑话……历史风物皆有迹可循。

作者简介

徐鲤，八零后。现居上海的广州人。自由职业者，曾从事创意手作、插画工作。自广州美术学院美术史系毕业后，持续关注传统文化与艺术历史，并收集宋器。常以饮食及博物馆为主题安排旅行。
郑亚胜，八零后。平面设计师，毕业于广州美术学院，现居上海。热爱长长短短的旅行，曾沉迷料理，兴起时能一人操办十六人的中式私宴。
卢冉，"茶也"创始人，毕业于湖北师范大学美术史论专业。在收集整理古籍善本时，对其中所描述的宴饮场景与食物萌发好奇。也是宋代器物爱好者。

自序
宋朝人的吃
春食
春饼
姜豉
羊脂韭饼
柳叶韭
鯚鱼假蛤蜊
梅花汤饼
煿金煮玉
山家三脆
鳜鱼粥
洞庭饐
玉蝉羹
山海兜
笋蕨馄饨
菊苗煎
蒿蒌菜
玉带羹
夏食
蜜煎樱桃
肉生法
蛤蜊米脯羹
玉灌肺
真君粥
雪霞羹
莲房鱼包
大耐糕
河祇粥
糟猪蹄爪
红丝馎饦
甘菊冷淘
肉鲊
素蒸鸭
五香糕
饮子三种
秋食
东坡豆腐
蟹生
假煎肉
广寒糕
粉煎骨头
黄金鸡
春兰秋菊
栗糕
螃蟹羹
蟹酿橙
鱼鲊
蜜煎橄榄·梅花脯
瓜齑
茭白鲊
冬食
山煮羊
酥黄独
盏蒸羊
金玉羹
煮鱼
东坡脯
胜肉（食夹）
胡萝卜鲊
炉焙鸡
沆瀣浆
满山香
酿鱼
酥骨鱼
两熟鱼
蜜煎金橘
拨霞供
仿古
猪肚假江瑶
间笋蒸鹅
香螺煠肚
荔枝腰子
酒炊淮白鱼
柰香盒蟹
鸡丝签
七宝素粥
虾元子·鲜虾肉团饼
参考文献

宋宴

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