微生物应用技术 第2版

  

   本书是江苏省“十三五”高等学校重点立项建设的高职高专教材。根据高职高专特点，采用项目化编写，突出实用性。全书分为四大模块，模块一：认识微生物，介绍了微生物的特点、研究对象、微生物学的发展过程以及微生物学与人类的关系；模块二：微生物基础知识，介绍了原核微生物、真核微生物、病毒等微生物的生物学特性和应用；模块三：微生物技能操作，介绍了微生物的营养与生长测定技术、微生物的分布与控制技术、药品生产过程中微生物控制技术、微生物菌种保藏技术、免疫学技术；模块四：拓展项目，介绍了药物微生物限度检查、药物的体外抗菌性检测、食品卫生微生物检查和发酵型乳酸饮料的制作。为了拓宽学生知识面，开阔视野，本书还设计了生动有趣的知识链接、视野拓展等内容。本书配有案例、动画、微课等教学资源，读者可以通过扫描二维码获取学习。

   万洪善，连云港职业技术学院，教授。

一、教学方面

具有化学学科系统而坚实的理论基础，有着丰富的高等职业技术教学经验，和较强劲的生产实践能力，系统开发和讲授了多门制药技术专业课程和专业基础课程。积极推行工学结合背景下的项目化教学改革，教学效果良好，多次获校教学××表彰。2012年校说课比赛荣获一等奖；主讲的《药剂学》课程、主编的《微生物应用技术》教材、制作的《微生物与应用技术》教学课件、撰写的教改论文、指导的学生毕业论文以及主持的教学成果分别荣获省精品课程、省立项建设重点教材、省高等学校××多媒体二类教学课件、高校教育技术应用论文二等奖、省××毕业设计三等奖、校教育教学成果一等奖；发表教改论文多篇；指导的学生项目，分别被立为江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目。

二、科研方面

积极参与学院的科研项目。主持（参与）了多项省、市级科研项目，以发表论文近30篇。主持（参与）的科研项目分别于2013年、2014年两次荣获连云港市科学技术进步奖；2014年荣获第二届连云港市自然科学××学术成果二等奖；2014年被确定为连云港市第五期“521高层次人才培养工程”培养对象；2015年评为连云港市科协优选个人。多次被聘任为连云港市政府采购专家评委；多次担任市质量技术监督局标准制定审核专家，指导企业产品标准制定。

   模块一认识微生物1

一、微生物/1

二、微生物学/4

三、微生物技术的应用/8

四、实操练习/11

知识小结/21

目标检测/21

模块二微生物基础知识23

项目一原核微生物23

一、细菌/23

二、实操练习——微生物镜检技术/31

三、放线菌/36

知识小结/39

目标检测/40

项目二真核微生物41

一、酵母菌/42

二、霉菌/45

三、几类常见真菌/50

四、实操练习/51

知识小结/57

项目三病毒57

一、病毒的生物学特性/58

二、病毒的干扰现象与干扰素/67

三、亚病毒/68

四、病毒与实践/69

五、实操练习——噬菌体的分离、纯化与效价的测定/70

知识小结/74

目标检测/75

模块三微生物技能操作76

项目一微生物的营养及生长测定技术76

一、微生物的营养物质/76

二、培养基/84

三、微生物的生长与培养/91

四、微生物生长的测定/98

五、微生物的代谢/104

六、实操练习——微生物的接种、分离、纯培养技术/108

知识小结/118

目标检测/118

项目二微生物的分布与控制技术120

一、微生物的分布/120

二、实操练习——微生物的检测/123

三、微生物与环境的关系/127

四、微生物控制/129

五、实操练习——消毒灭菌技术/137

知识小结/142

目标检测/142

项目三药品生产过程中微生物控制技术143

一、制药生产环境对药品质量的影响/144

二、药品生产过程中微生物污染来源/146

三、微生物污染对药品的影响/148

四、药品生产过程中的微生物控制/149

五、实操练习——制药用水中大肠菌群的检测/154

知识小结/158

目标检测/158

项目四微生物菌种保藏技术159

一、微生物的遗传/160

二、微生物的变异/161

三、菌种的衰退、复壮和保藏/164

四、实操练习——育种及菌种的保藏技术/167

知识小结/177

目标检测/177

项目五免疫学技术178

一、免疫学基础/179

二、血清学试验/189

三、实操练习——免疫学检测技术/192

知识小结/199

目标检测/199

模块四拓展项目202

项目一药品微生物限度检查203

一、药品微生物限度检查方法/203

二、不同药品供试液的制备/205

三、控制菌检查/206

项目二药物的体外抗菌性检测214

一、药物体外抗菌性检测/214

二、药物联合抗菌作用检测/218

三、实操练习——药物体外抗菌检测技术/219

项目三食品卫生微生物检查221

一、总则/221

二、菌落总数测定/223

三、霉菌和酵母菌计数/226

四、大肠菌群计数/227

项目四发酵型乳酸饮料的制作230

一、接受指令/230

二、查阅依据/231

三、制订计划/231

四、实施操作/231

五、结果报告/233

附录234

一、染色液的配制/234

二、指示液的配制/235

三、培养基的配制/236

四、药品微生物限度标准（2015年版《中国药典》）/239

五、制药行业微生物检验室要求/240

六、药品微生物限度检查原始记录参考范本/243

目标检测参考答案245

参考文献248