大厨小菜--聚文网

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内容简介

李光健编著的《大厨小菜》按照家常、快捷、营养、简单的原则，分为清爽小菜一碟、快手小炒一盘、经典家常菜式、鲜美一碗靓汤和我家主食厨房共5个篇章，介绍了原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理、适宜制作家宴的美味菜肴100多道。每道菜肴不仅配有精美的成品彩图，我们还针对菜肴制作中的关键步骤，配上海量的分解步骤图片，让您能更直观地理解和掌握。

作者简介

李光健，中国烹饪大师，国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，靠前餐饮业专家评委，东方美食学院客座讲师，中国青年烹饪艺术家，中国烹饪协会理事，靠前餐饮协会黑龙江分会会长，国家公共不错营养师不错技师。曾荣获：“中华金厨奖”，被《名厨杂志》誉为龙江四少之一，第三届全国中餐技能创新大赛“特金奖”，首届靠前中青年争霸赛金奖，东北三省“家乐杯”烹饪大赛热菜个人品牌等。2010～2012年在中央电视台天天饮食栏目及赤峰电视台多次表演菜品制作及讲解，2013年担任第七届全国技能烹饪大赛河北赛区评委，2014～2015年受国家教育部邀请担任全国职业院校技能大赛烹饪赛专家组评委，参与编写《山珍宴席与制作》《国家名厨》《青年烹饪艺术家》作品集等，编著《美味家常菜》《超简单米饭面条》系列书籍，现任长春红事会餐饮有限公司行政总厨。

第一章清爽小菜一碟

擂椒茄子

香辣手撕茄

时蔬牛肉

花生菠菜

凉拌西芹丝

爽口虫草花

老虎菜

炝拌豆芽

风味泡菜

酸辣萝卜条

爽口杏仁

蓑衣黄瓜

五彩橘梗

西芹拌木耳

洋葱木耳

芥末粉丝菠菜

蒜泥白肉

爽口腰花

口水鸡

棒棒鸡

……

第二章快手小炒一盘

第三章经典家常菜式

第四章鲜美靓汤一碗

第五章我家主食厨房

大厨小菜

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