黔西南风味菜--聚文网

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内容简介

张智勇主编的《黔西南风味菜》是一本介绍黔西南地区民族饮食文化的图书。以黔西南布依族苗族自治州辖1市7县为脉络，收录当地民族特点菜、代表菜，展示了当地饮食嗜吃酸、重糯食、善麻辣等特点，在贵州饮食文化中风格凸显，别具一格。
书中流畅有趣的文字，让一本普通菜谱跳跃成了一本知味品味的生活读物，也是旅游中的导吃读本。

作者简介

张智勇，中式烹调不错技师，不错营养师，重量评委，中国烹饪大师，中国食文化使者，贵州餐饮文化大师，师承中国黔菜泰斗古德明，师传高小书等十数人，中国食文化研究会理事，黔菜专业委员会副会长，黔西南布依族苗族自治州饭店餐饮协会常务副会长、黔菜研究会会长，贵州盗汗鸡餐饮管理有限公司董事长，盗汗鸡第四代传承人，“盗汗鸡”注册商标持有人，“大美黔菜”黔西南布依族苗族自治州系列活动现场指挥，《味道中国》丛书编委，《贵州风味家常菜》副主编，《金州味道》执行主编。

做好金州菜，幸福黔西南/王朝文
金州美食香飘九州/张乃恒
贵州味道，黔西南现象/刘黔勋
山地多美食，金州好味道/吴茂钊
黔西南风味菜的三大特色/王文军
黔西南菜，风味独特/张智勇
兴义
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天下奇观万峰林，传统小吃有乾坤
盗汗鸡
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布依富贵牡丹
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金州布依跑山鸡
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黔兔出金州
布依狮子头
金州黑猪排
手撕筒骨
竹筒茶香牛皮
盐焗烧羊排
冰雪羊城
兴义羊肉粉
刷把头
杠子面
鸡肉汤圆
董氏粽粑
青山绿水
兴仁
……
安龙
贞丰
普安
晴隆
册亨
望谟
后记

黔西南风味菜

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